Tercer parcial Bromatología
Across
- 3. Es una de las 3 materias primas de la cerveza
- 4. Es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar
- 8. Otro nombre del boniato
- 10. Cebolla, ajo y puerro son ejemplo de condimentos de qué tipo
- 11. Alimento que se caracteriza por tener bacterias benéficas para los humanos
- 14. ¿A qué gama pertenecen las hortalizas frescas?
- 15. Es un ejemplo de fruta grasa
- 16. Infección de la papa que genera su pudrición
- 18. Proceso que sirve para ayudar a quitar la piel de leguminosas, ablandar la semilla y disminuir el tiempo de cocción
- 21. Especia dulce mexicana por excelencia
- 23. ¿En dónde encontramos principalmente la teobromina?
- 25. Principal edulcorante contenido en Splenda
- 26. El durazno al contener una sola semilla es un ejemplo de qué tipo de fruta
- 27. Hongo del maíz
- 28. Tipo de frutas que sigue madurando aún separada de la planta
- 30. Grupo de alimento que en promedio aporta 50 kcal por cada 100g
- 31. Sustancia que ayuda a la maduración de frutas y verduras
- 33. Es uno de los galactósidos presente en leguminosas que puede dar lugar a gases
- 35. Causa partes verdes en la papa
- 36. Color característico del jarabe de arce
Down
- 1. Condimento que se considera hace engordar por la retención de líquidos que genera
- 2. Grupo de hortalizas que contienen de 5 a 10% de glúcidos
- 5. Parte de la planta que crece debajo de la superficie del suelo
- 6. Nombre de la sustancia química estimulante del té
- 7. Es uno de los dos procesos para la obtención de bebidas alcohólicas a parte de la fermentación
- 9. Ácido que encontramos en la uva
- 12. Producto proveniente de alimentos, cuyas características nutricionales proporcionan beneficios a la salud
- 13. ¿con qué nombre se les conoce a las bebidas alcohólicas destilas con 30 a 59% de alcohol?
- 17. Sustancia capaz de dar sabor dulce a los alimentos
- 19. Parte comestible obtenida de ciertas plantas cultivadas o silvestres
- 20. ¿Cómo se les llama a las leguminosas ricas en hidratos de carbono ( almidón)?
- 22. Leguminosa que se caracteriza por alto contenido de grasa
- 24. Son las bebidas que no contienen alcohol
- 29. Es uno de los aminoácidos azufrados que se encuentran en poca cantidad en leguminosas
- 32. Pigmento de color pardo, blanco o amarillo presente en sidra
- 34. Verdura con alto contenido en sodio