Print PDF
You can also copy (CTRL a CTRL c) and paste (CTRL v) this into Microsoft Word to customize it.

Tercer parcial Bromatología



  Across
3. Es una de las 3 materias primas de la cerveza
4. Es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar
8. Otro nombre del boniato
10. Cebolla, ajo y puerro son ejemplo de condimentos de qué tipo
11. Alimento que se caracteriza por tener bacterias benéficas para los humanos
14. ¿A qué gama pertenecen las hortalizas frescas?
15. Es un ejemplo de fruta grasa
16. Infección de la papa que genera su pudrición
18. Proceso que sirve para ayudar a quitar la piel de leguminosas, ablandar la semilla y disminuir el tiempo de cocción
21. Especia dulce mexicana por excelencia
23. ¿En dónde encontramos principalmente la teobromina?
25. Principal edulcorante contenido en Splenda
26. El durazno al contener una sola semilla es un ejemplo de qué tipo de fruta
27. Hongo del maíz
28. Tipo de frutas que sigue madurando aún separada de la planta
30. Grupo de alimento que en promedio aporta 50 kcal por cada 100g
31. Sustancia que ayuda a la maduración de frutas y verduras
33. Es uno de los galactósidos presente en leguminosas que puede dar lugar a gases
35. Causa partes verdes en la papa
36. Color característico del jarabe de arce
   
  Down
1. Condimento que se considera hace engordar por la retención de líquidos que genera
2. Grupo de hortalizas que contienen de 5 a 10% de glúcidos
5. Parte de la planta que crece debajo de la superficie del suelo
6. Nombre de la sustancia química estimulante del té
7. Es uno de los dos procesos para la obtención de bebidas alcohólicas a parte de la fermentación
9. Ácido que encontramos en la uva
12. Producto proveniente de alimentos, cuyas características nutricionales proporcionan beneficios a la salud
13. ¿con qué nombre se les conoce a las bebidas alcohólicas destilas con 30 a 59% de alcohol?
17. Sustancia capaz de dar sabor dulce a los alimentos
19. Parte comestible obtenida de ciertas plantas cultivadas o silvestres
20. ¿Cómo se les llama a las leguminosas ricas en hidratos de carbono ( almidón)?
22. Leguminosa que se caracteriza por alto contenido de grasa
24. Son las bebidas que no contienen alcohol
29. Es uno de los aminoácidos azufrados que se encuentran en poca cantidad en leguminosas
32. Pigmento de color pardo, blanco o amarillo presente en sidra
34. Verdura con alto contenido en sodio