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Tercer parcial Bromatología

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Across
  1. 3. Es una de las 3 materias primas de la cerveza
  2. 4. Es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar
  3. 8. Otro nombre del boniato
  4. 10. Cebolla, ajo y puerro son ejemplo de condimentos de qué tipo
  5. 11. Alimento que se caracteriza por tener bacterias benéficas para los humanos
  6. 14. ¿A qué gama pertenecen las hortalizas frescas?
  7. 15. Es un ejemplo de fruta grasa
  8. 16. Infección de la papa que genera su pudrición
  9. 18. Proceso que sirve para ayudar a quitar la piel de leguminosas, ablandar la semilla y disminuir el tiempo de cocción
  10. 21. Especia dulce mexicana por excelencia
  11. 23. ¿En dónde encontramos principalmente la teobromina?
  12. 25. Principal edulcorante contenido en Splenda
  13. 26. El durazno al contener una sola semilla es un ejemplo de qué tipo de fruta
  14. 27. Hongo del maíz
  15. 28. Tipo de frutas que sigue madurando aún separada de la planta
  16. 30. Grupo de alimento que en promedio aporta 50 kcal por cada 100g
  17. 31. Sustancia que ayuda a la maduración de frutas y verduras
  18. 33. Es uno de los galactósidos presente en leguminosas que puede dar lugar a gases
  19. 35. Causa partes verdes en la papa
  20. 36. Color característico del jarabe de arce
Down
  1. 1. Condimento que se considera hace engordar por la retención de líquidos que genera
  2. 2. Grupo de hortalizas que contienen de 5 a 10% de glúcidos
  3. 5. Parte de la planta que crece debajo de la superficie del suelo
  4. 6. Nombre de la sustancia química estimulante del té
  5. 7. Es uno de los dos procesos para la obtención de bebidas alcohólicas a parte de la fermentación
  6. 9. Ácido que encontramos en la uva
  7. 12. Producto proveniente de alimentos, cuyas características nutricionales proporcionan beneficios a la salud
  8. 13. ¿con qué nombre se les conoce a las bebidas alcohólicas destilas con 30 a 59% de alcohol?
  9. 17. Sustancia capaz de dar sabor dulce a los alimentos
  10. 19. Parte comestible obtenida de ciertas plantas cultivadas o silvestres
  11. 20. ¿Cómo se les llama a las leguminosas ricas en hidratos de carbono ( almidón)?
  12. 22. Leguminosa que se caracteriza por alto contenido de grasa
  13. 24. Son las bebidas que no contienen alcohol
  14. 29. Es uno de los aminoácidos azufrados que se encuentran en poca cantidad en leguminosas
  15. 32. Pigmento de color pardo, blanco o amarillo presente en sidra
  16. 34. Verdura con alto contenido en sodio