Untitled
Across
- 3. A adição de sacarose exerce influência na __ do produto
- 4. Um dos defeitos tecnológicos que podem ocorrer no leite condensado é a __ da lactose
- 6. O leite condensado é um produto lácteo __ por meio da evaporação parcial da água do leite fluido
Down
- 1. O tratamento térmico realizado é a __
- 2. A __visa atingir o teor de gordura e de sólidos totais
- 5. Após a concentração, o produto é resfriado em equipamentos denominados de produto de flash __