TTS Prakarya

1234567891011121314151617181920212223242526272829
Across
  1. 6. Peralatan dapur apa yang digunakan untuk menggoreng makanan
  2. 9. Peralatan dapur yang digunakan untuk mengaduk atau membalik makanan dalam wajan?
  3. 12. Alat dapur untuk memotong bahan makanan, sering dipakai untuk daging atau sayur.
  4. 13. Teknik memasak bahan makanan menggunakan uap air panas.
  5. 14. Bumbu dapur berbentuk umbi berwarna kuning hingga orange, rasanya pedas, dipakai sebagai aromatik dan juga memberi warna kuning alami pada masakan.Selain sebagai bumbu masakan, umbi ini juga digunakan sebagai obat tradisional adalah
  6. 15. Pengolahan bahan pangan mentah menjadi olahan pangan setengah jadi menerapkan prinsip untuk lebih memberikan produk-produk pangan yang lebih bervariatif / bervariasi dari segi bentuk produk maupun rasa, yang biasa disebut dengan
  7. 16. Sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, dijual, disimpan, dan siap dipakai adalah
  8. 18. Daging sapi / kerbau yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur adalah
  9. 19. Produk olahan dari susu yang digumpalkan dengan asam atau enzim dan bakteri, kemudian dipadatkan, dipres, dan diperam. Produk ini mengalami proses pengolahan dari susu segar tanpa adanya penambahan bahan baku lain, kecuali zat penggumpal adalah
  10. 20. Alat dapur untuk mengocok telur atau adonan.
  11. 23. Proses pengawetan dengan mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan disebut juga
  12. 24. Teknik pengolahan bahan pangan (sayuran lembut) dengan cara merebus bahan pangan pada air mendidih hanya sekitar 2 - 3 menit, kemudian setelah itu diangkat dan dimasukkan ke dalam air berisi es batu/air dingin, dengan tujuan hanya melembutkan bahan pangan, tetapi masih terjaga warna dan nutrisi bahan pangan tersebut adalah
  13. 26. Pengolahan awal untuk mengolah ceker ayam untuk dapat dijadikan produk kerupuk ceker ayam adalah
  14. 28. Alat yang digunakan untuk memanggang makanan dengan suhu panas di dalam ruang tertutup.
  15. 29. Teknik pengolahan bahan pangan mentah dari hasil peternakan dan perikanan menjadi olahan setengah jadi, untuk pembuatan butiran bakso daging sapi atau bakso ikan adalah
Down
  1. 1. Daging berwarna putih biasanya berasal dari hewan jenis
  2. 2. Teknik memasak apa yang digunakan untuk memasak makanan dalam air yang mendidih
  3. 3. Cara menyuguhkan makanan yang disusun secara menarik untuk meningkatkan selera makan adalah
  4. 4. Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Jenis telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur
  5. 5. Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran dan pengepresan disebut
  6. 7. Susunan tubuh yang terdiri dari jaringan otot-otot disebut
  7. 8. Alat penyajian secara tradisional yang umum digunakan di masyarakat adalah
  8. 10. Suatu usaha pemeliharaan dan pengembangbiakan hewan disebut
  9. 11. Bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan, mempunyai bau yang khas dan menyengat, dan untuk orang Indonesia sering digunakan sebagai campuran pembuatan sambal, atau bumbu penyedap masakan adalah
  10. 17. Teknik memasak dengan cara menumis bahan makanan menggunakan sedikit minyak.
  11. 21. Udang rebon yang telah direbus lalu digiling dan ditambahkan garam kemudian difermentasi/diragikan, lalu dijemur agar kadar air menjadi rendah, kemudian digiling kembali hingga dapat dibentuk menjadi bentuk- bentuk seperti yang biasa dijual adalah
  12. 22. Alat dapur yang digunakan untuk mengukus makanan.
  13. 24. Alat dapur yang digunakan untuk mencampur atau menggiling bahan makanan menjadi halus, seperti buah, sayur, atau es.
  14. 25. Alat dapur untuk menghaluskan bumbu.
  15. 27. Salah satu produk olahan bahan pangan setengah jadi berupa adonan lunak berbumbu dari bahan daging sapi, kambing, atau babi. Produk ini tersedia dalam kemasan kaleng atau sachet adalah