Microorganismos de los alimentos por Mayra Garza

3. Las hojas y las superficies son fuentes de microorganismos en_______.
5. Se dice que están expuestos a microorganismos que se encuentran en diferentes fuentes externas propias del ambiente.
9. Nombre de la dependencia que junto con la Secretaria de Salud elaboraron la “Guía de buenas practicas de higiene en establecimientos de servicios de alimentos y bebidas”.
10. Con el manejo ________ se controlaran los micoorganismos y su proliferación.
11. Tienen forma de huevos, larvas, quistes.
15. Son microorganismos procariotas unicelulares de tamaño microscópico.
16. Es el tipo de contaminación de cuando se mezcla un alimento crudo con uno listo para el consumo.
18. Se encarga del estudio de los organismos microscópicos y características.
19. Son microorganismos de estructura celular eucariota, pueden ser unicelulares o pluricelulares.
20. Se menciona que los alimentos también están expuestos a microorganismos desde el momento de producción hasta su _______.

1. Alimento de origen animal en donde se pueden encontrar los parásitos.
2. Es el tipo de clasificación de los parásitos.
4. Sistema con referencia a vías respiratorias de los animales, aves, pescados y mariscos donde se encuentra en su mayoría reservorio de microorganismos.
6. Ejemplo de alimentos en donde se pueden encontrar los hongos y mohos.
7. Si por alguna razón no se refrigera este alimento de origen lácteo, los microorganismos contenidos proliferan y causan su descomposición.
8. Son ovaladas esféricas alargadas.
12. Se considera que también es una fuente de microorganismos para los alimentos.
13. Están presentes, en la vida del ser humano, son de gran importancia, a través de estos se pueden obtener algunos productos alimenticios.
14. Se puede ver afectada cuando los alimentos expuestos a manejos poco higiénicos pueden detonar en la proliferación de micoorganismos patógenos y de descomposición.
17. Son partículas submicroscopicas compuestas por material genético rodeado por una envoltura protectora.