aditivi u mesarstvu

1234567
Across
  1. 2. (E300–E340): Sprječavaju da meso oksidira, promijeni boju ili da se masti užegnu
  2. 5. Čuvaju svjež i privlačan izgled mesa
  3. 6. tvari koje dodajemo u meso radi produljenja trajnosti
  4. 7. Produžuju vijek trajanja proizvoda na policama
Down
  1. 1. okusa Ističu aromu i okus prerađenog mesa poput glutaminata
  2. 3. (E200–E285): Štite meso od bakterija i kvarenja te daju prepoznatljivu ružičastu boju (najpoznatiji su nitriti i nitrati, npr. E250)
  3. 4. kiselosti i stabilizatori: Zadržavaju vlagu u mesu kako ono ne bi bilo suho (često se ubrizgavaju u komade mesa salamurenjem).