ASIAN CUISINE

2. Teknik memasak dengan uap di dalam panci yang disegel adonan tepung pada masakan Biryani.
6. Tanaman yang didomestikasi di Lembah Sungai Kuning pada era Neolitikum selain padi.
8. Jenis beras bulir panjang yang menjadi bahan pangan utama di wilayah Asia Selatan.
10. Teknik menghancurkan rempah dengan batu untuk melepaskan minyak atsiri secara maksimal di Asia Tenggara.
13. Mikroorganisme (kapang) yang digunakan dalam proses fermentasi kedelai seperti kecap dan miso.
14. Masakan ikonik Vietnam hasil akulturasi dengan budaya Prancis yang menggunakan kaldu sapi bening.
15. Mentega murni yang dijernihkan dan memiliki titik asap tinggi, populer dalam kuliner India.
16. Pasta kacang Arab yang menjadi sumber protein utama di wilayah Levant (Asia Barat).
18. Hidangan daging asal Indonesia yang menggunakan teknik pengawetan melalui reduksi santan hingga menjadi minyak.
19. Rasa dasar kelima (gurih) yang dominan pada sistem rasa masyarakat Asia Timur.

1. Teknik menggoreng rempah biji di akhir proses memasak untuk melepaskan ledakan aroma di Asia Selatan.
3. Peristiwa perpindahan tanaman (seperti cabai) dari Amerika ke Asia pasca tahun 1492.
4. Tempayan tanah liat yang digunakan masyarakat Korea untuk menyimpan Kimchi di bawah tanah.
5. Rempah yang memberikan rasa pedas di Asia sebelum masuknya cabai dari Meksiko.
7. Nama lain untuk protein kedelai atau tahu yang sering disebut sebagai "Daging dari Ladang".
9. Teknik memasak lambat di Asia Barat dengan menggunakan lubang tanah.
11. Alat masak berupa kuali besi raksasa yang digunakan untuk memasak Plov di Asia Tengah.
12. Teknik melapisi daging dengan pati atau putih telur agar teksturnya tetap lembut dan licin di Asia Timur.
14. Nama pangsit kecil dari Asia Utara (Siberia) yang dibekukan sebagai makanan instan para pemburu.
17. Bahan pengganti produk susu (dairy) di Asia Tenggara yang memberikan tekstur creamy pada masakan.