bateção creme

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Across
  1. 4. O creme é uma emulsão água/_
  2. 5. A inversão de fases ocorre na etapa de __ do creme
  3. 6. Na etapa de bateção tem-se __ mecânicas entre os glóbulos de gordura presentes
Down
  1. 1. A manteiga é uma emulsão _/óleo
  2. 2. Em linhas gerais, se a única alteração for a _ da batedeira, quanto maior for esta, mais rápida será a formação da manteiga
  3. 3. A _ do creme pode afetar o tempo de bateção