bubis

123456789101112131415
Across
  1. 5. Sena mėsinių galvijų veislė, išvesta Prancūzijoje. Tuo pačiu žodžiu įvardijami prabangūs prailginti automobiliai, paprastai vairuojami ne paties savininko.
  2. 9. Jautienos gabalas, išpjautas tarp nugarinės ir sprandinės. Ši mėsa marmuriška, gilios burgundiško vyno spalvos, o iškepta – ypač ryškaus skonio.
  3. 11. Tradicinis totorių indas, kuriame gaminamas azu. Dažniausiai gaminamas iš ketaus. Maisto ruošimas šiame inde iki šių dienų yra labai paplitęs Azerbaidžane, Kazachstane ir Vidurio Azijoje.
  4. 13. Anksčiau buvo įvardyti tik keturi pagrindiniai skoniai – rūgštus, kartus, saldus, sūrus. O Tolimųjų Rytų (kinų, japonų) virtuvėje nuo seno gaminami patiekalai, turintys ir šį – penktąjį – skonį. Kaip jis vadinasi?
  5. 15. Orkaitėje keptas jautienos kepsnys, dažnas britų sekmadieninis valgis.
Down
  1. 1. Jautienos išpjova, padengta paštetu, faršu arba maltais grybais, įvyniota į plonai pjaustytą itališką džiovintą kiaulienos kumpį prosciutto bei tešlą ir kepta orkaitėje – ... kepsnys.
  2. 2. Specialus įrankis, kuriuo matuojama kepamos mėsos vidaus temperatūra.
  3. 3. Jautienos pjausnys su T formos kaulu. Šis kaulas jungia du gabalėlius: minkštąją išpjovą ir sultingąją nugarinę. Storas mėsos gabalas su baltų riebalų rėžiais iškeps ypač sultingas.
  4. 4. Vengrijos piemenų garbei pavadintas patiekalas. Kitaip vadinamas lėtu mėsos troškiniu.
  5. 6. Karštas kompleksiškas patiekalas, paprastai gaminamas vėsiuoju metų laiku.
  6. 7. Viena seniausių ir labiausiai paplitusių mėsinių galvijų veislių pasaulyje. Išvesta Škotijoje. Žemų kojų, gilaus liemens, labai anksti ir greitai riebalus kaupiantys gyvuliai.
  7. 8. Baltos spalvos, ko gero, labiausiai vertinama mėsinių galvijų veislė, išvesta centrinės Prancūzijos Šarolė ir Njevro provincijose.
  8. 10. Brandinimo būdas, kai mėsa laikoma vakuume 0–1 laipsnių temperatūroje.
  9. 12. Uolienos rūšis. Taip pat šiuo žodžiu gali būti apibūdinama riebalinio audinio gijomis išvagota jautiena.
  10. 14. Sena mėsinių galvijų veislė, išvesta Škotijoje XIX a. pradžioje iš lėtai bręstančių, juodų, raguotų Aberdynšyro galvijų, sukryžmintų su kitomis veislėmis.