Cadena de Frio

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Across
  1. 2. Mantienen la carga a una temperatura acordada durante el proceso de logística
  2. 3. Etapa de elaboración o cocinado de los alimentos , para que lleguen al consumidor en buen estado
  3. 6. Isotermo Cuenta con un habitáculo dotado de paredes aislantes, incluyendo suelo, puertas y techo
  4. 11. Transformación de los alimentos cambiando su olor, sabor y color , por medio de los microorganismos
  5. 12. Reducir la temperatura de un producto antes de empaquetar, transportar u otro proceso.
  6. 14. es una temperatura elevada en el ambiente o en el cuerpo
  7. 15. Ofrecen bajo riesgo de descomposición al contacto con el aire
  8. 17. Conservación de alimentos solidificando el agua contenida en el mismo
  9. 20. Perecedero Aquellos que son sometidos a un proceso adecuado de refrigeración y congelación , buscando evitar los microorganismos
  10. 21. es un contenedor con forma de cono invertido que en su parte inferior está provisto de una pequeña abertura que facilita la salida de los productos almacenados.
  11. 22. Conservación de los alimentos a temperatura baja , sin llegar a la congelación
  12. 24. es la ciencia que estudia los procesos o comportamientos que presenta una fruta o una hortaliza después de cosechada o retirada de la planta madre.
  13. 25. Elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos
Down
  1. 1. Se descomponen lentamente al contacto con el aire por tener mayor cantidad de agua y nutrientes
  2. 4. Exhibición del alimento en buen estado , para la confianza del consumidor
  3. 5. es el cambio del estado físico de una sustancia de líquido a sólido no sufriendo alteración en su composición.
  4. 7. Relativa: Es la cantidad de agua presente en la atmósfera y es el principal factor que afecta la transpiración.
  5. 8. Refrigerado Permiten transportar alimentos perecederos manteniéndolos frescos , evitando que se degraden o dañen
  6. 9. Se multiplican rápidamente y descomponen los alimentos
  7. 10. consiste en el acto de negociación en el cual una parte es el vendedor y la otra el comprador.
  8. 13. es todo aquello que está a disposición para que cualquier usuario lo adquiera con la finalidad de satisfacer una necesidad un deseo.
  9. 16. es una magnitud física que indica la energía interna de un cuerpo, de un objeto o del medio ambiente en general.
  10. 18. Se produce cuando los microorganismos llegan al alimento a través del aire, los insectos, el polvo, las manos sucias, entre otras.
  11. 19. útil: es la duración estimada que un objeto puede tener, cumpliendo correctamente con la función para el cual ha sido creado.
  12. 23. es la reacción del organismo a la entrada de una sustancia tóxica que causa lesión o enfermedad y en ocasiones la muerte