Crucigrama

2. Es la zona donde se almecena todo tipo de insumos
5. Cocinar alimentos directamente sobre una fuente de calor
6. Cocina rapidanemente aliementos en aceite caliente
8. Cocinar alimentos en un horno o en la parrilla generalmente implica utilizar calor seco
11. Es el area de donde se preparan todos los ingredientes antes de der cocinados con indicaciones del chef
14. Son casi percederos duran mas que los no percederos
16. Es la exposion de los alimentos en la regla de Comida, Humendad,Acidez,Tiempo,temperatura y Oxigeno
17. Es donde se deposita los platos sucios
18. Son emfermedades transmitidas por alimentos

1. Es un aria de horniado donde se preparan alimentos con arinas
3. Son aquellos que se descomponen facilmente como la leche las carnes huesos y las verduras
4. Transferencia de microorganismos de una superficie a otra
7. Transmitida por el viris de hepatitis a puede propagarse atravez de los alimentos
9. Causada por bacterias salmonella generalmente se presenta en huesos crudos
10. Es una tecnica de coccion en la que los alimentos se cocinan rapidamentea fuego alto en un poco de aceite manteniendo su textura crugiente
12. Es una zona de la cocina donde se reciben los insumos
13. Cocinar alimentos utilizando vapor, sin que entren en contacto directo con el agua
15. Cocinar alimentos sumergidos en agua caliente o líquido a punto de ebullición
16. Es el encargado de preparar y organizar las brigas de la cocina y el menu del restaurante