doce de leite

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Across
  1. 3. para correção da acidez, é normalmente utilizado o __ de sódio
  2. 6. A Reação de __ proporciona ao produto seus atributos específicos
  3. 8. adição fracionada de leite no tacho permite uma maior do açúcar
Down
  1. 1. doce de leite é um derivado lácteo __
  2. 2. A mistura de leite e sacarose – e demais aditivos — é chamada de __
  3. 4. é obtido pela ___ parcial de água do leite fluido
  4. 5. o __ é o equipamento mais empregado na fabricação do produto
  5. 7. O refratômetro para determinar o grau __