Drobnoustroje w żywności

1234567891011121314151617
Across
  1. 1. Mikroorganizmy mające najniższe wymagania pokarmowe spośród tych występujących w żywności
  2. 3. Przykład bakterii halotolerancyjnej
  3. 6. Mikroflora najczęściej reinfekująca żywność to mikroflora...
  4. 8. Substancje syntetyzowane w celu ochrony mikroorganizmów przed wysokim ciśnieniem osmotycznym
  5. 10. Mikroorganizmy wykazujące dobry wzrost w niskich temperaturach (optymalnie 15 stopni)
  6. 12. Przykład bakterii kwasu masłowego
  7. 14. Łac. nazwa bakterii wytwarzających witaminę B12
  8. 16. Jeden z drobnoustrojów odpowiedzialnych za typowe psychrotrofowe zepsucie żywności
Down
  1. 2. Jedna z wad soków powodowana przez mikroflorę acydofilną
  2. 4. CSP to inaczej białka szoku...
  3. 5. Jeden z czynników mających wpływ na wzrost mikroorganizmów w żywności to aktywność...
  4. 7. Substancje, do których degradowane są białka w wyniku działania proteinaz
  5. 9. Rozkładają celulozę w warunkach tlenowych
  6. 11. Przykład bakterii termofilnych
  7. 13. Mikroflora mająca największe znaczenie z punktu widzenia kształtowania jakości żywności to mikroflora...
  8. 15. Najpowszechniejsza technika pasteryzacji napojów w przemyśle mleczarskim
  9. 17. Przykład enzymu rozkładającego skrobię