ETAS

2. Situación en la que dos o más personas enferman tras consumir el mismo alimento contaminado.
4. Palabra que completa el concepto "zona de ______", que abarca temperaturas entre 5°C y 65°C.
6. Término que compone la frase "cadena de frío", que debe mantenerse para preservar los alimentos.
9. Término que completa la frase "cadena de ______", fundamental para la conservación.
10. Bacteria patógena que puede estar presente en lácteos y carnes.
13. Producto químico utilizado para desinfectar agua, frutas y verduras.
15. Proceso fundamental de higiene para remover la suciedad visible.
16. Enfermedad grave causada por la toxina de una bacteria que puede crecer en conservas caseras.
17. Proceso térmico aplicado a alimentos como la leche para reducir los microorganismos patógenos.

1. Método de conservación que retrasa el crecimiento de los microbios.
3. Toda persona que toma contacto con alimentos, equipos o utensilios durante su preparación.
5. Uno de los métodos para potabilizar el agua, que consiste en llevarla a ebullición.
7. Sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena.
8. Ropa de trabajo que usa el manipulador para proteger a los
11. Bacteria que se encuentra frecuentemente en huevos y pollo.
12. Proceso que elimina los microbios que no se ven a simple vista.
14. Palabra que forma parte del concepto "zona de peligro", donde los microbios se multiplican rápidamente.
17. Procedimientos escritos que detallan cómo realizar la limpieza y desinfección.
18. Sigla que se refiere a las enfermedades transmitidas por los alimentos.
19. Garantía de que un alimento no cause daño a la salud del consumidor.