EVALUACIÓN PRIMERA PARTE

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Across
  1. 2. Porción o cantidad representativa de alimento que se extrae de la muestra colectada para someterla al análisis microbiológico. (8)
  2. 7. Crecimiento anómalo de colonias en forma de película entre el agar y la caja o en cadena por desintegración del cúmulo de bacterias. (10)
  3. 8. Procedimiento legal mediante el cual el interesado controvierte el resultado oficial solicitando el análisis de la muestra testigo. (11)
  4. 10. Modalidad obligatoria de inoculación en cajas Petri por cada dilución evaluada en el método de cuenta en placa. (9)
  5. 11. Clasificación dada a la suspensión o solución obtenida al mezclar una parte de muestra con nueve partes de diluyente. (8)
  6. 12. Serie de suspensiones o soluciones adicionales preparadas en proporción de una parte de inóculo más nueve de diluyente. (9)
  7. 15. Denominación de la muestra que queda en poder del interesado y a disposición de la autoridad competente para tercería. (7)
  8. 16. Clasificación de alimentos cuya vida útil es de hasta 30 días y deben transportarse a temperaturas de refrigeración de 2 a 8 °C. (11)
  9. 17. Fecha límite en que un alimento almacenado conserva sus características sanitarias, tras la cual no debe comercializarse. (9)
  10. 18. Volumen de muestra o suspensión microbiana que se transfiere a un diluyente o medio de cultivo para su análisis. (7)
Down
  1. 1. Calificativo de las colonias de tamaño diminuto desarrolladas en la placa que deben ser contabilizadas durante la lectura. (11)
  2. 3. Medio de cultivo sin agentes bacteriostáticos cuya función es reactivar o iniciar la proliferación de microorganismos lesionados. (18)
  3. 4. Dispositivo regulador de temperatura en incubadoras cuyo mal uso para secar material de vidrio afecta la precisión del ensayo. (10)
  4. 5. Condición operativa normada para mantener la ausencia completa de microorganismos vivos durante la toma de muestra. (13)
  5. 6. Modalidad de selección al azar de las unidades que integran una muestra representativa a partir de un lote. (9)
  6. 9. Equipo de esterilización por calor húmedo mediante presión que opera a una temperatura de 121 °C durante 15 minutos. (9)
  7. 13. Tipo de medio de cultivo suplementado con agentes bacteriostáticos para favorecer el desarrollo de microorganismos específicos e inhibir la biota asociada. (9)
  8. 14. Grupo bacteriano aerobio cuyo tiempo y temperatura normativa de incubación es de 35 ± 2 °C durante 48 ± 2 horas. (11)