Fogalmak, technológiai kifejezések - Összefoglalás

123456789101112131415
Across
  1. 6. nem növény mert nem képes a fotoszintetizálásra, nem állat mert nem képe a helyváltoztatásra.
  2. 9. anyagok recept szerinti mennyiségük mindig kevesebb. Ilyen például fahéj, víz vanília.
  3. 10. Nőstény állatok mirigyeinek időszakosan termelt váladéka.
  4. 11. Folyadékot nem igénylő hő közlő művelet, amelyben az alapanyagot 100oC-nál magasabb hőmérsékletre hevítjük.
  5. 12. Szobahőmérsékleten folyékony halmazállapotú növényi zsiradék.
  6. 13. Természetes védőburokkal rendelkező megnagyobbodott petesejt.
  7. 14. Kémia képlete: NaCl
  8. 15. Cukorrépából vagy nádcukorból előállított természetes eredetű ízesítőszer.
Down
  1. 1. A forrázott tészták másik elnevezése.
  2. 2. Állati eredetű zsiradék és tejtermék is egyben.
  3. 3. Szőlőből származó must vagy cefre alkoholos erjesztésével készült ital.
  4. 4. Finom őrlemény, általában gabonából készül, kenyér, péksütemények és sütőipari fehértermékek alapanyag.
  5. 5. A nyersanyagokat forráspontig hevített folyadékban, hosszan tartó hő hatásának tesszük ki, mely folyamat a nyersanyagok puhulását eredményezi.
  6. 7. Mézelő méhek által előállított természetes eredetű édesítőszer.
  7. 8. Recept szerinti mennyiségük mindig több. Ilyen például a liszt tojás cukor.