Generalidades de la microbiología de los alimentos- Cesar Castañeda

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Across
  1. 4. pueden vivir en cualquier hábitat, siendo esta el organismos mas abundante en el mundo
  2. 6. este juega un papel preponderante en la proliferacion de microorganimos
  3. 7. este microorganismo se encuentra en alimentos como pescados, frutas y carnes
  4. 8. órgano que elaboro la guía de buenas practicas de higiene en establecimientos de servicios de alimentos y bebidas
  5. 10. factor en donde los alimentos se contaminan por la calidad de agua
  6. 12. Los animales, aves, pescados y mariscos encuentran su mayor reservorio de microorganismos dentro del
  7. 15. técnica que puede generar riesgo del del incremento de microorganismos
  8. 17. la falta de esta puede detonar en la proliferación de microorganismos patógenos y de descomposición
  9. 18. qué alimentos la misma naturaleza los hace portadores de microorganismos
Down
  1. 1. se encarga del estudio de los organismos microscópicos y características
  2. 2. los alimentos al momento de ser preparados en lugares insalubres están expuestos a
  3. 3. son las fuentes de microorganismos de las plantas
  4. 5. es una de las fuentes de microorganismos para los alimentos
  5. 9. factor donde se genera la contaminación cruzada
  6. 11. son los causantes del deterioro de los alimentos o las enfermedades de origen alimentario
  7. 13. los microorganismo juegan un papel importante en la producción de alimentos bioprocesados, pero cuando el numero de estos se ve alterado se vuelven
  8. 14. son microorganismos de estructura celular eucariota, pueden ser unicelulares o pluricelulares
  9. 16. son partículas submicroscopicas compuestas por material genético rodeado por una envoltura protectora
  10. 19. nombre que se le da a algunos hongos o mohos
  11. 20. estos microorganismos son útiles en el bioprocesamiento de los alimentos donde producen aditivos