HACCP

123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142
Across
  1. 2. Zgodnie z zaleceniami Codex Alimentarius system HACCP należy wdrażać stosując … kroków
  2. 4. PIS: Państwowa Inspekcja …
  3. 5. Pierwszy etap uboju zwierząt
  4. 6. System HACCP funkcjonuje w oparciu o ile zasad?
  5. 8. System HACCP jest metodą zarządzania....
  6. 10. urządzenie do osiągnięcia temperatury wnętrza do ok -18 stopni
  7. 12. Pracownik ubojni oraz masarni ma obowiązek odbyć obowiązkowe szkolenie BHP co... lata
  8. 15. . … żywności: zależy od indywidualnych odczuć
  9. 16. …: następuje nie później niż 60 sekund (w wypadku bydła i jednokopytnych) po ogłuszeniu zwierzęcia
  10. 22. ...nazwa pochodzenia(ChNP): oznaczenie przyznawane produktom których jakość jest związana z miejscem ich wytwarzania
  11. 24. skrót krytycznych punktów kontroli
  12. 27. środek do dezynfekcji urządzeń i sprzętu drobnego używany w stężeniu 2%
  13. 28. Plan konserwacji technicznej i kalibracji należy skonsultować ze specjalistą ds...
  14. 30. ... odpadów prodykcyjnych: służy do transportu i magazynowania tych odpadów
  15. 31. Celem funkcjonowania Kodeksu Żywnościowego jest troska o ochronę zdrowia…
  16. 33. Ogólna … Handlowa (GMS): określa minimalne wymagania dotyczące jakości i dojrzałości bez podziału na klasy
  17. 35. System Gwarantowanej Jakości … (QAFP)
  18. 37. system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach
  19. 39. środek do konserwacji maszyn: olej…
  20. 40. Urządzenie służące do rozdrabniane, służące do rozdrabniania surowca
  21. 41. stała … obecności substancji szkodliwych: jedno z podstawowych działań zapewniających bezpieczeństwo jakościowe żywności
  22. 42. Prawo żywnościowe UE odwołuje się do Kodeksu...
Down
  1. 1. Skrót CIP odpowiada za centralne stacje do mycia...
  2. 3. podczas pracy w ubojni po ogłuszaniu następuje etap...
  3. 7. …: jego źródłem w ubojniach i zakładach przetwórstwa mięsnego są maszyny i urządzenia technologiczne stosowane w procesie technologicznym
  4. 9. Standard BRC składa się z czterech zasadniczych części, część II to:
  5. 11. Kto odpowiada za nadzór nad aktualnością treścią Instrukcji szkolenia personelu?
  6. 13. GMP: dobra praktyka...
  7. 14. IW: Inspekcja...
  8. 17. e.coli, salmonella spp. to zanieczyszczenia mikrobiologiczne należące do rodziny...
  9. 18. Środek do dezynfekcji półek i regałów
  10. 19. dekapitacja, dyslokacja kręgów - sposób uśmiercania... w ubojni
  11. 20. . … Sanitarna i … Weterynaryjna: kontrolują jakość mięsa
  12. 21. Gwarantowana Tradycyjna … (GTS)
  13. 23. w celu uśmiercenia bażantów w ubojni wykorzystuje się komory...
  14. 25. Obciążenia ...: możliwe skutki tego zagrożenia to nerwice i choroby ogólnoustrojowe
  15. 26. skrót dobrej praktyki higienicznej
  16. 29. ... zimny: jeden z charakterystycznych czynników szkodliwych, występujący w ubojniach i masarniach
  17. 32. system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
  18. 34. Kampania skierowana na polskie produkty rolno-spożywcze wysokiej jakości. Polska...
  19. 36. Przy myciu i dezynfekcji krajalnicy suszymy bez użycia...
  20. 38. transport produktów mięsnych wymaga zachowania surowych zasad związanych z temperaturą. termin ten nazywamy łańcuchem...