HIDANGAN LAUK PAUK NUSANTARA

1234567891011121314151617181920
Across
  1. 5. Dalam membuat pempek, penggunaan tepung sagu terutama berfungsi membantu membentuk ...
  2. 10. Seorang siswa menemukan lauk dengan kuah hitam dan aroma khas kluwek. Ia dapat menyimpulkan hidangan tersebut adalah ...
  3. 11. Seorang koki ingin membuat lauk yang tahan disimpan lebih lama dengan mengurangi kadar air melalui pemasakan panjang. Hidangan yang paling sesuai adalah ...
  4. 13. Gula merah dalam proses bacem berfungsi memberikan rasa ...
  5. 14. Jika sate dibakar dengan api terlalu besar, bagian luar dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Masalah tersebut berkaitan dengan pengaturan ...
  6. 15. Untuk mendapatkan aroma khas dari daging yang terkena panas langsung dan menghasilkan permukaan sedikit gosong, teknik yang dipilih adalah ...
  7. 17. Mengapa rendang dapat memiliki daya simpan relatif panjang? Salah satu faktor utamanya adalah kadar air yang rendah akibat proses ...
  8. 18. Warna hitam pada rawon menunjukkan penggunaan salah satu bahan utama berupa ...
  9. 19. Fermentasi pada wadi merupakan salah satu metode untuk meningkatkan daya ...
  10. 20. Jika bahan utama ikan dipadukan dengan karakter rasa dan aroma buah pala, hidangan tersebut dapat disebut ...
Down
  1. 1. Seorang koki ingin menghasilkan lauk dari daging yang ditusuk dan dipanggang di atas bara. Hidangan yang dibuat adalah ...
  2. 2. Keragaman lauk Nusantara menunjukkan bahwa makanan Indonesia dipengaruhi oleh perbedaan bahan, budaya, dan kondisi ...
  3. 3. Penggunaan rempah yang banyak pada betutu bertujuan utama untuk memperkuat ...
  4. 4. Sebelum dibakar, daging pada sate perlu diberi bumbu agar rasa dapat ...
  5. 6. Masakan yang membutuhkan cabai dan rempah kuat sehingga menghasilkan cita rasa pedas khas Sulawesi Utara adalah ...
  6. 7. Jika ikan diawetkan melalui bantuan mikroorganisme sehingga menghasilkan rasa dan aroma khas, proses tersebut disebut ...
  7. 8. Jika suatu hidangan menggunakan ayam dan campuran rempah dalam jumlah banyak serta membutuhkan waktu pemasakan agar bumbu meresap, hidangan tersebut kemungkinan adalah ...
  8. 9. Jika ingin mengolah ikan menjadi makanan dengan tekstur kenyal dan menggunakan tepung sagu, pilihan lauknya adalah ...
  9. 12. Untuk menghasilkan lauk dengan rasa manis, gurih, dan warna kecokelatan melalui perebusan dengan gula merah, teknik yang tepat adalah ...
  10. 16. Cita rasa pedas pada woku terutama diperoleh dari penggunaan ...