ISO 22000 Y DECRETO 60

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Across
  1. 1. cumplimiento de un requisito.
  2. 5. proceso para determinar un valor.
  3. 8. Proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y condiciones que los originan, para decidir cuáles están relacionados con la inocuidad de los alimentos y por lo tanto deben plantearse en el Plan del Sistema Haccp.
  4. 11. Sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos contra la inocuidad de los alimentos.
  5. 14. persona o grupo de personas que tienen sus propias funciones con responsabilidades, autoridades y relaciones.
  6. 16. incumplimiento de un requisito
  7. 18. Procedimiento que permite probar que los elementos del plan Haccp son eficaces.
  8. 21. secuencia de etapas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento, y manipulación de un alimento.
  9. 22. Fase en la que puede aplicarse un control esencial para prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos.
  10. 23. Criterio que permite separar lo aceptable de lo inaceptable, en una determinada fase o etapa.
  11. 25. resultado a lograr
  12. 26. conjunto de elementos de una organización interrelacionados o que interactuan para
  13. 28. Garantía en cuanto a que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que estén destinados.
  14. 29. actividad recurrente para mejorar el desempeño.
  15. 30. Acciones, métodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones, mediante las cuales se logra determinar el cumplimiento del Plan Haccp.
Down
  1. 2. Resultado medible
  2. 3. valor medible que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad.
  3. 4. Representación sistemática y secuencial de las etapas u operaciones utilizadas en la producción o fabricación de un determinado producto alimenticio. Documentación Descripción y registro de operaciones, procedimientos y controles para mantener y demostrar el funcionamiento del Sistema Haccp.
  4. 6. Agente físico, químico o biológico presente en el alimento o bien la condición en que este se halle, siempre que represente o pueda causar un efecto adverso para la salud.
  5. 7. Adopción de las medidas necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el Plan del Sistema Haccp.
  6. 9. Punto, procedimiento, operación o etapa de la cadena alimentaria, incluidas las materias primas, desde la producción primaria hasta el consumo final.
  7. 10. Condición en la que se observan procedimientos correctos y se verifica el cumplimiento de los criterios técnicos establecidos.
  8. 12. introducción o incidencia de un contaminante incluyendo un peligro relacionado con la inocuidad de los alimento en un producto o ambiente de elaboración.
  9. 13. cantidad definida de un producto producido y/o procesado y/o envasado/embalado bajo las mismas condiciones esencialmente.
  10. 15. Iniciales que en inglés significan “Hazard Analysis Critical Control Point” y en español se traduce “Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico”.
  11. 17. determinación del estado de un sistema, un proceso o una actividad.
  12. 19. Cualquier tipo de acción que deba ser tomada cuando el resultado del monitoreo o vigilancia de un punto de control crítico esté por fuera de los límites establecidos.
  13. 20. Cuando el proceso no se ajusta al rango del límite crítico establecido.
  14. 24. políticas.
  15. 27. medida en que se realizan las actividades planificadas y se logran los resultados planificados.