Jenis, Karakteristik, dan Kandungan Daging

1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647
Across
  1. 2. Daging domba muda disebut….
  2. 5. Lemak yang berada di antara serat otot disebut….
  3. 6. Kondisi daging yang sudah tidak layak konsumsi.
  4. 9. Hewan penghasil daging yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia.
  5. 11. Semua daging berasal dari sumber pangan….
  6. 15. Daging yang berasal dari hewan mamalia disebut daging….
  7. 16. Mineral penting pada daging untuk pembentukan hemoglobin.
  8. 19. Teknik memasak menggunakan minyak panas.
  9. 21. Bagian tubuh hewan yang menjadi bahan utama daging konsumsi.
  10. 26. Hewan ternak yang sering dimanfaatkan sebagai hewan kerja sekaligus penghasil daging.
  11. 28. Cara memotong daging agar lebih empuk, yaitu melawan arah….
  12. 29. Teknik memasak menggunakan air mendidih.
  13. 31. Warna daging segar dipengaruhi oleh kadar….
  14. 32. Cairan yang paling banyak keluar saat daging dimasak.
  15. 34. Tempat penyimpanan daging segar sebelum dimasak.
  16. 35. Mikroorganisme penyebab pembusukan daging.
  17. 37. Enzim pada pepaya muda yang membantu mengempukkan daging.
  18. 38. Bagian sapi yang paling empuk.
  19. 40. Zat pembangun utama yang terkandung dalam daging.
  20. 41. Daging sapi muda disebut daging….
  21. 42. Proses menghaluskan daging menjadi adonan.
  22. 43. Jaringan yang berubah menjadi gelatin saat dimasak lama.
  23. 45. Bagian daging yang banyak mengandung jaringan ikat.
  24. 46. Suhu penyimpanan yang memperlambat pertumbuhan mikroba.
  25. 47. Bagian sapi yang sering digunakan untuk rendang.
Down
  1. 1. Bagian ayam yang banyak mengandung otot untuk berjalan.
  2. 3. Jenis unggas yang dagingnya lebih gelap daripada ayam.
  3. 4. Bagian daging yang menghubungkan otot dan tulang.
  4. 7. Produk olahan daging yang dibungkus selongsong.
  5. 8. Teknik memasak menggunakan bara api.
  6. 10. Daging unggas digolongkan sebagai daging….
  7. 12. Unggas yang menghasilkan daging putih paling populer.
  8. 13. Zat besi pada daging lebih mudah diserap karena berbentuk….
  9. 14. Protein penyimpan oksigen yang memberi warna merah pada daging.
  10. 17. Senyawa yang memberi aroma khas pada daging panggang.
  11. 18. Kandungan yang menyebabkan daging menjadi gurih secara alami.
  12. 20. Proses merendam daging dalam bumbu sebelum dimasak.
  13. 22. Alat untuk mengukur suhu bagian dalam daging.
  14. 23. Penyusun utama energi pada daging selain protein.
  15. 24. Enzim pada nanas yang membantu mengempukkan daging.
  16. 25. Alat memasak yang menggunakan tekanan tinggi.
  17. 27. Kandungan gizi yang hampir tidak terdapat pada pangan nabati tetapi banyak pada daging.
  18. 30. Bagian ayam yang sering dijadikan sayap goreng.
  19. 33. Alat penyimpanan daging beku.
  20. 36. Hewan ternak penghasil daging merah dengan aroma khas.
  21. 39. Bagian ayam yang sering dijadikan fillet.
  22. 44. Sifat daging segar ketika ditekan.
  23. 45. Aroma khas yang menunjukkan daging masih layak konsumsi.