KAAS

1234567891011121314
Across
  1. 3. Wat wordt toegevoegd als conserveermiddel tijdens de bereiding van kaas?
  2. 5. welke kaas is geen platte kaas?
  3. 7. Welke toegevoegd product in de kaasproductie zorgt ervoor dat de melk een vastere massa zal worden?
  4. 9. Wat bevordert het stremproces?
  5. 10. welke kaas is geen magere kaassoort?
  6. 12. Wat gebeurt er bij de wrongel bij halfharde kazen? De wrongel wordt...
  7. 14. Welk mineraal bevordert de wrongelvorming?
Down
  1. 1. Waarom wordt de kaas regelmatig gekeerd tijdens het rustproces?
  2. 2. Wat voegen ze toe bij blauwe kazen dat ze niet toevoegen bij andere kaassoorten?
  3. 4. Wat is er verantwoordelijk voor de gaten in de kaas?
  4. 6. Welke kaas geeft het meest energie maar ook het meeste calcium? Kijk per 100 g. (tip: gebruik de nubeltabel)
  5. 8. De bacteriën colibacteriën en boterzuurbacteriën kunnen een ongewenst effect geven aan kaas, welk effect?
  6. 11. Danio is geen gezond tussendoortje omdat het geen… bevat.
  7. 13. Welke productie in de productie van de kaas zorgt ervoor dat de kaas gaten zal verkrijgen?