Konditerija

Across

3. – Konditerijos gaminys iš kakavos produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
7. tešla – gaminama užplikant miltus verdančiu skysčiu. Dėl šios technologijos termiškai apdorojant gaminį atsiranda oro pūslės.
8. tešla – jos pagrindinė sudėtinė dalis yra kiaušiniai su nedideliu kiekiu miltų. Nenaudojami riebalai, o keliamąją funkciją atlieka išplakti kiaušinių baltymai.
9. tešla – gaminama tik iš plaktų baltymų, o sausosios medžiagos funkciją atlieka cukrus.
10. – Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
11. – Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
13. - nedidelis pyragas arba sausainis, paprastai gaminamas iš maltų migdolų, kokoso ar kitų riešutų, su cukrumi, maistiniais dažais, glazūruotomis vyšniomis, uogiene ar šokolado danga; arba šių ar kitų ingredientų derinys.
15. kepinys – tešla išspaudžiama pro specialią angą ir aukšta aplinkos temperatūra tešlą sukepina: duonos lazdelės, šiaudeliai ir panašūs smulkūs kepiniai.
16. – Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
17. tešla (arba smėlinė tešla) gaminama miltus (ar kitą sausąją medžiagą, pvz., kapotus riešutus) minkant su dideliu kiekiu riebalų.
18. tešla čia iškėlimui naudojamos mielės, kurios veikia panašiai kaip raugas.
19. – Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų kiaušinių baltymų.
20. - Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
22. trapi tešla gaminama minkštos konsistencijos iš miltų, riebalų, kiaušinių ir keliamosios medžiagos (sodos ar jos atitikmens).
23. - sviestinis, dribsniai, prancūziškas viennoiserie pyragas, įkvėptas austriško kipferlio formos, tačiau naudojant prancūzišką mielėmis raugintą laminuotą tešlą.

Down

1. – Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
2. – Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
4. kepinys specialioje formoje (pvz., skardoje su kraštais) keptas kepinys, kuris įgauna formos suteiktą pavidalą.
5. tešla gaminama naudojant raugą (buvusios tešlos likutį), kuris įvykdo fermentaciją ir iškelia tešlą.
6. – Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
9. – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
12. tešla – viena sudėtingiausių rūšių, gaminama iš prėskos tešlos, ją kočiojant ir lankstant su riebalų mišiniu.
14. tešla – gaminama medų kaitinant su riebalais ir prieskoniais, tada įmaišant miltus ir kiaušinius. Jai būdingas stiprus kvapas ir skonis.
18. - "... žvaigždė" didžiausias kulinarijos apdovanojimas
21. kepinys ant kepimo skardų arba tiesiog ant krosnies pado, taip pat specialių vežimėlių lentynose keptas kepinys.