Konditerija

Across

2. - tvirta masė, gaunama sumaišius įvairius ingredientus su grūdų produktais ar kitais rišikliais. Primena pyragus ar keksus, bet jiems būdingas didesnis drėgnis.
6. tešla gaminama naudojant raugą (buvusios tešlos likutį), kuris įvykdo fermentaciją ir iškelia tešlą.
8. - yra matavimo įrankis, naudojamas nustatyti objekto svorį arba masę.
9. – konditerijos gaminys, tradiciškai gaminamas iš cukraus arba medaus, kiaušinių baltymų ir kepintų riešutų.
11. – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
13. yra itališkas želato desertas, kilęs iš Pizzo, Kalabrijos. Desertas yra rutulys, sudarytas iš dviejų ar daugiau skonių želato, dažnai su ištirpintu šokoladu, įterptu į centrą.
16. tešla – gaminama medų kaitinant su riebalais ir prieskoniais, tada įmaišant miltus ir kiaušinius. Jai būdingas stiprus kvapas ir skonis.
17. trapi tešla gaminama minkštos konsistencijos iš miltų, riebalų, kiaušinių ir keliamosios medžiagos (sodos ar jos atitikmens).
18. - nedidelis pyragas arba sausainis, paprastai gaminamas iš maltų migdolų, kokoso ar kitų riešutų, su cukrumi, maistiniais dažais, glazūruotomis vyšniomis, uogiene ar šokolado danga; arba šių ar kitų ingredientų derinys.
19. kepinys ant kepimo skardų arba tiesiog ant krosnies pado, taip pat specialių vežimėlių lentynose keptas kepinys.
21. – Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų kiaušinių baltymų.
24. tešla – gaminama užplikant miltus verdančiu skysčiu. Dėl šios technologijos termiškai apdorojant gaminį atsiranda oro pūslės.
25. – Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
27. tešla – jos pagrindinė sudėtinė dalis yra kiaušiniai su nedideliu kiekiu miltų. Nenaudojami riebalai, o keliamąją funkciją atlieka išplakti kiaušinių baltymai.
30. – Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
32. yra labai maži biskvitiniai pyragaičiai, turintys išskirtinę į lukštą formą, įgytą kepant keptuvėse su lukšto formos įdubimais.

Down

1. tešla čia iškėlimui naudojamos mielės, kurios veikia panašiai kaip raugas.
3. kepinys – tešla išspaudžiama pro specialią angą ir aukšta aplinkos temperatūra tešlą sukepina: duonos lazdelės, šiaudeliai ir panašūs smulkūs kepiniai.
4. - tai keptas kiaušinių patiekalas, kilęs iš XVIII amžiaus pradžios Prancūzijos. Kartu su įvairiais kitais ingredientais jis gali būti patiekiamas kaip sūrus pagrindinis patiekalas arba pasaldintas kaip desertas.
5. - sviestinis, dribsniai, prancūziškas viennoiserie pyragas, įkvėptas austriško kipferlio formos, tačiau naudojant prancūzišką mielėmis raugintą laminuotą tešlą.
7. – Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
8. tešla – viena sudėtingiausių rūšių, gaminama iš prėskos tešlos, ją kočiojant ir lankstant su riebalų mišiniu.
10. – Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
11. – Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
12. - Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
14. yra itališki pyragaičiai, sudaryti iš vamzdelio formos keptos tešlos kevalų, užpildytų saldžiu kreminiu įdaru, kurio sudėtyje yra rikotos – sicilietiškos virtuvės pagrindo.
15. yra konditerija, pagaminta karamelizuojant cukrų ar melasą kartu su sviestu ir kartais miltais.
16. tešla – gaminama tik iš plaktų baltymų, o sausosios medžiagos funkciją atlieka cukrus.
20. tešla (arba smėlinė tešla) gaminama miltus (ar kitą sausąją medžiagą, pvz., kapotus riešutus) minkant su dideliu kiekiu riebalų.
22. kepinys specialioje formoje (pvz., skardoje su kraštais) keptas kepinys, kuris įgauna formos suteiktą pavidalą.
23. – Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
26. – Konditerijos gaminys iš kakavos produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
28. taip pat žinomas kaip degintas kremas arba Trinity kremas ir beveik identiškas originaliam crema catalana, yra desertas, sudarytas iš sodraus kremo pagrindo, padengto sukietėjusio karamelizuoto cukraus sluoksniu
29. - tai nedidelis prancūziškas pyragas, pagardintas romu ir vanile, su minkštu ir švelniu pudros centru ir tamsia, stora karamelizuota pluta.
31. - "... žvaigždė" didžiausias kulinarijos apdovanojimas