Konditerija

123456789101112131415161718192021222324252627
Across
  1. 1. Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, sviesto arba grietinėlės.
  2. 4. saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
  3. 5. Cukruotos pjaustytų apelsinų, arbūzų, melionų žievelės.
  4. 7. Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
  5. 8. Lietuvoje nuo seno prigijo vienas iš šios tešlos gaminių – žagarėliai.
  6. 10. alkoholinių gėrimų fermentavimui mielės dar vadinamos kepimo mielėmis, naudojamos kulinarijoje įvairioms tešloms kildinti mielėms giminingas etanolio spiritas
  7. 12. Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
  8. 13. Kildinimas (angl. proving) – tešlos ar suformuoto gaminio (ruošinio) išlaikymas, kol tešlos tūris didėja. Tai purinimo dalis.
  9. 14. Dažniausiai šokoladas saldinamas cukrumi, taip pat maistiniame šokolade naudojamos kitos sudėtinės dalys. Šokolado aktyvioji medžiaga – teobrominas.
  10. 16. Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
  11. 23. skaidri bespalvė arba gelsvoka, smukli, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo kolageno.
  12. 24. Blynai gaminami paprastai: sumaišoma tešla ir kepama keptuvėje. Yra labai daug įvairių tešlos receptų: tešla gali būti maišoma su miltais, bulvėmis
  13. 25. susidaro poringa tešlos struktūra. Kepinys iš išpurusios tešlos būna minkštesnis ir mažesnio tankio. Purinimo rūšys: biologinis tešlos purinimas.
  14. 27. panašiai kaip raugas. Iš šios tešlos gaminama duona, pyragai, bandelės, pica ir daugybė kitų gaminių. smėlinė tešla trapi tešla
Down
  1. 2. -Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
  2. 3. tešlos garuodamos, kartu su vandens garais ją išpurena. Kepimo purumas priklauso ir nuo tinkamo tešlos paruošimo.
  3. 6. Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
  4. 9. milteliai - natrio ir angliarūgštės druska. Natrio hidrokarbonatas – balti kristaliniai milteliai, be kvapo...
  5. 10. tešla -tešla iš miltų, vandens ir mielių, skirta kildinimui. Į tokią tešlą deda ir kitokių ingredientų – valgomosios druskos, cukraus, pieno...
  6. 11. šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
  7. 15. Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
  8. 17. sluoksnių konditerijos gaminys, paprastai miltinis. Tortas daromas iš biskvito, vaflių, trapios, sluoksniuotos ar kitokios...
  9. 18. populiariausių pasaulyje miltų, naudojamų kepimui. Balti miltai gaunami, kai miltai malami tik iš grūdo endospermo. Viso grūdo miltai
  10. 19. Virti saldūs vaisių ar uogų mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
  11. 20. delikatesu laikomas ir gurmanų vertinamas aromatinis prieskonis, gaminamas iš vanilės genties gegužraibių ankščių.
  12. 21. valgomasis cukrus vartojamas įvairiais pavidalais: Rafinuotas, kristalinis arba baltasis cukrus – nuo 1840 metų gaminamas baltasis cukrus.
  13. 22. tešla -Gamindami tešlą stenkitės minimaliai ją maišyti, nes kuo daugiau maišysite, tuo kietesnė ji gausis. Prieš kočiojant tešlą, reikia kiek palaikyti ją šaldytuve, tačiau ne per ilgai – kitaip sviestas per daug sustings ir tešlą bus sunku iškočioti.
  14. 26. Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.