Konditerija

1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041
Across
  1. 2. tvirta masė, gaunama sumaišius įvairius ingredientus su grūdų produktais ar kitais rišikliais. Primena pyragus ar keksus, bet jiems būdingas didesnis drėgnis.
  2. 4. Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
  3. 8. kepinys – tešla išspaudžiama pro specialią angą ir aukšta aplinkos temperatūra tešlą sukepina: duonos lazdelės, šiaudeliai ir panašūs smulkūs kepiniai.
  4. 13. yra labai maži biskvitiniai pyragaičiai, turintys išskirtinę į lukštą formą, įgytą kepant keptuvėse su lukšto formos įdubimais.
  5. 15. yra desertas arba saldainiai, dažnai siejami su šveicarų, prancūzų, lenkų ir italų virtuvėmis, tradiciškai gaminami iš plaktų kiaušinių baltymų ir cukraus, o kartais ir rūgštaus ingrediento, pavyzdžiui, citrinos, acto ar grietinėlės.
  6. 16. taip pat žinomas kaip degintas kremas arba Trinity kremas ir beveik identiškas originaliam crema catalana, yra desertas, sudarytas iš sodraus kremo pagrindo, padengto sukietėjusio karamelizuoto cukraus sluoksniu
  7. 17. kepinys ant kepimo skardų arba tiesiog ant krosnies pado, taip pat specialių vežimėlių lentynose keptas kepinys.
  8. 19. Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
  9. 21. Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
  10. 22. yra pyragas, pagamintas iš choux tešlos, įpiltos grietinėlės ir padengtos kvapniu glajumi.
  11. 24. – konditerijos gaminys, tradiciškai gaminamas iš cukraus arba medaus, kiaušinių baltymų ir kepintų riešutų.
  12. 25. mažas konditerijos gaminys iškeptas iš miltų. Formuojami apskritimo, kvadrato, rombo, juostelių, žvaigždučių ir kitokiomis formomis.
  13. 26. kepinys specialioje formoje (pvz., skardoje su kraštais) keptas kepinys, kuris įgauna formos suteiktą pavidalą.
  14. 29. tešla – gaminama tik iš plaktų baltymų, o sausosios medžiagos funkciją atlieka cukrus.
  15. 30. Konditerijos gaminys iš kakavos produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
  16. 32. trapi tešla gaminama minkštos konsistencijos iš miltų, riebalų, kiaušinių ir keliamosios medžiagos (sodos ar jos atitikmens).
  17. 33. tešla – gaminama užplikant miltus verdančiu skysčiu. Dėl šios technologijos termiškai apdorojant gaminį atsiranda oro pūslės.
  18. 40. Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų kiaušinių baltymų.
  19. 41. tešla – viena sudėtingiausių rūšių, gaminama iš prėskos tešlos, ją kočiojant ir lankstant su riebalų mišiniu.
Down
  1. 1. Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
  2. 3. yra itališki pyragaičiai, sudaryti iš vamzdelio formos keptos tešlos kevalų, užpildytų saldžiu kreminiu įdaru, kurio sudėtyje yra rikotos – sicilietiškos virtuvės pagrindo.
  3. 5. yra konditerija, pagaminta karamelizuojant cukrų ar melasą kartu su sviestu ir kartais miltais.
  4. 6. "... žvaigždė" didžiausias kulinarijos apdovanojimas
  5. 7. yra įdarytas prancūziškas ir itališkas choux tešlos rutuliukas su paprastai saldžiu ir drėgnu plaktos grietinėlės, kremo, konditerijos kremo ar ledų įdaru
  6. 9. sviestinis, dribsniai, prancūziškas viennoiserie pyragas, įkvėptas austriško kipferlio formos, tačiau naudojant prancūzišką mielėmis raugintą laminuotą tešlą.
  7. 10. Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
  8. 11. nedidelis pyragas arba sausainis, paprastai gaminamas iš maltų migdolų, kokoso ar kitų riešutų, su cukrumi, maistiniais dažais, glazūruotomis vyšniomis, uogiene ar šokolado danga; arba šių ar kitų ingredientų derinys.
  9. 12. tešla – jos pagrindinė sudėtinė dalis yra kiaušiniai su nedideliu kiekiu miltų. Nenaudojami riebalai, o keliamąją funkciją atlieka išplakti kiaušinių baltymai.
  10. 14. Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
  11. 18. yra matavimo įrankis, naudojamas nustatyti objekto svorį arba masę.
  12. 20. tešla (arba smėlinė tešla) gaminama miltus (ar kitą sausąją medžiagą, pvz., kapotus riešutus) minkant su dideliu kiekiu riebalų.
  13. 23. tai nedidelis prancūziškas pyragas, pagardintas romu ir vanile, su minkštu ir švelniu pudros centru ir tamsia, stora karamelizuota pluta.
  14. 27. tešla gaminama naudojant raugą (buvusios tešlos likutį), kuris įvykdo fermentaciją ir iškelia tešlą.
  15. 28. tai keptas kiaušinių patiekalas, kilęs iš XVIII amžiaus pradžios Prancūzijos. Kartu su įvairiais kitais ingredientais jis gali būti patiekiamas kaip sūrus pagrindinis patiekalas arba pasaldintas kaip desertas.
  16. 31. tešla čia iškėlimui naudojamos mielės, kurios veikia panašiai kaip raugas.
  17. 34. yra itališkas želato desertas, kilęs iš Pizzo, Kalabrijos. Desertas yra rutulys, sudarytas iš dviejų ar daugiau skonių želato, dažnai su ištirpintu šokoladu, įterptu į centrą.
  18. 35. yra mažas pyragas, skirtas tarnauti vienam asmeniui, kuris gali būti iškeptas mažame ploname popieriniame arba aliuminio puodelyje.
  19. 36. yra glaistas, glajus, padažas arba kepinių įdaras, pagamintas iš šokolado ir grietinėlės.
  20. 37. Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
  21. 38. tešla – gaminama medų kaitinant su riebalais ir prieskoniais, tada įmaišant miltus ir kiaušinius. Jai būdingas stiprus kvapas ir skonis.
  22. 39. Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.