Konditerija

Across

1. Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
3. -Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
5. Blynai gaminami paprastai: sumaišoma tešla ir kepama keptuvėje. Yra labai daug įvairių tešlos receptų: tešla gali būti maišoma su miltais, bulvėmis
6. Lietuvoje nuo seno prigijo vienas iš šios tešlos gaminių – žagarėliai.
8. milteliai - natrio ir angliarūgštės druska. Natrio hidrokarbonatas – balti kristaliniai milteliai, be kvapo...
9. Cukruotos pjaustytų apelsinų, arbūzų, melionų žievelės.
11. Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
16. tradicinis totoriškas kepinys, dažnai ruošiamas įvairioms tradicinėms šventėms. Šimtalapiui paruošti naudojama sluoksniuota mielinė tešla.
18. tešla -tešla iš miltų, vandens ir mielių, skirta kildinimui. Į tokią tešlą deda ir kitokių ingredientų – valgomosios druskos, cukraus, pieno...
21. valgomasis cukrus vartojamas įvairiais pavidalais: Rafinuotas, kristalinis arba baltasis cukrus – nuo 1840 metų gaminamas baltasis cukrus.
22. šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
23. Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, sviesto arba grietinėlės.
24. Virti saldūs vaisių ar uogų mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
25. susidaro poringa tešlos struktūra. Kepinys iš išpurusios tešlos būna minkštesnis ir mažesnio tankio. Purinimo rūšys: biologinis tešlos purinimas.
26. tešla -Gamindami tešlą stenkitės minimaliai ją maišyti, nes kuo daugiau maišysite, tuo kietesnė ji gausis. Prieš kočiojant tešlą, reikia kiek palaikyti ją šaldytuve, tačiau ne per ilgai – kitaip sviestas per daug sustings ir tešlą bus sunku iškočioti.
27. Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
28. skaidri bespalvė arba gelsvoka, smukli, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo kolageno.
29. Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.

Down

1. Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
2. Dažniausiai šokoladas saldinamas cukrumi, taip pat maistiniame šokolade naudojamos kitos sudėtinės dalys. Šokolado aktyvioji medžiaga – teobrominas.
3. populiariausių pasaulyje miltų, naudojamų kepimui. Balti miltai gaunami, kai miltai malami tik iš grūdo endospermo. Viso grūdo miltai
4. aukštas šakotas tuščiaviduris konditerijos kepinys. Tradicinis lietuvių patiekalas, vienas dažniausių vestuvėms ruošiamų desertų.
7. sluoksnių konditerijos gaminys, paprastai miltinis. Tortas daromas iš biskvito, vaflių, trapios, sluoksniuotos ar kitokios...
10. panašiai kaip raugas. Iš šios tešlos gaminama duona, pyragai, bandelės, pica ir daugybė kitų gaminių. smėlinė tešla trapi tešla
12. saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
13. delikatesu laikomas ir gurmanų vertinamas aromatinis prieskonis, gaminamas iš vanilės genties gegužraibių ankščių.
14. Kildinimas (angl. proving) – tešlos ar suformuoto gaminio (ruošinio) išlaikymas, kol tešlos tūris didėja. Tai purinimo dalis.
15. alkoholinių gėrimų fermentavimui mielės dar vadinamos kepimo mielėmis, naudojamos kulinarijoje įvairioms tešloms kildinti mielėms giminingas etanolio spiritas
17. Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
19. kepiniai – tortai, sausainiai, vafliai, keksai, pyragai saldainiai ir pastilės patiekalai iš plaktos grietinėlės saldžios.
20. Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
23. tešlos garuodamos, kartu su vandens garais ją išpurena. Kepimo purumas priklauso ir nuo tinkamo tešlos paruošimo.