Lemak

12345678910111213141516171819
Across
  1. 3. Salah satu tujuan penggunaan solid frying fat adalah agar gorengan menjadi _____.
  2. 5. Campuran ideal lemak untuk membuat cake (___% margarin, ___% mentega).
  3. 7. Lemak yang berasal dari tumbuhan.
  4. 8. Shortening bisa dibuat dari dua sumber: lemak hewani atau lemak _____.
  5. 10. Lemak hewani sering menyebabkan peningkatan kadar ____ dalam darah.
  6. 11. Proses mencampur lemak dan bahan lain disebut juga proses _____.
  7. 12. Salah satu kelemahan lemak hewani: tinggi kandungan lemak _____.
  8. 14. Lemak dari hewan yang punya aroma dan rasa terbaik.
  9. 17. Fungsi lemak dalam cake selain menambah rasa: membuat tekstur menjadi _____.
  10. 18. Jenis mentega tanpa kandungan garam.
  11. 19. Jenis lemak yang tidak mengandung air dan biasanya dipakai untuk butter cream.
Down
  1. 1. Lemak yang berasam dari hewan.
  2. 2. Lemak dari tumbuhan yang sering dicampur dengan mentega untuk membuat cake.
  3. 4. Lemak yang digunakan khusus untuk menggoreng agar hasil gorengan tidak berminyak.
  4. 6. Lemak nabati yang umum digunakan dalam pembuatan cake.
  5. 9. Ada dua macam lemak, yaitu lemak jenuh dan lemak ____.
  6. 13. Lemak yang sering digunakan dalam sponge cake adalah _____ (biasa ditambahkan sedikit).
  7. 15. Lemak yang tidak memiliki rasa dan warna mencolok, disebut juga mentega .
  8. 16. Solid frying fat biasanya digunakana untuk menggoreng______.
  9. 19. Jenis mentega yang mengandung garam.