Microbiología y Toxicología de Alimentos

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Across
  1. 5. Clasificación celular de la levadura
  2. 9. Son microorganismos procariotas unicelulares de tamaño microscópico.
  3. 11. Hojas, las superficies de frutas y verduras, son fuentes de microorganismos en las...
  4. 12. Alimento que tiene microorganismos en rango normal y permitido una vez que es pasteurizada
  5. 14. Tipo de contaminación que se da con el contacto de un alimento crudo con uno listo para su consumo
  6. 15. Tiene la capacidad para crecer en los alimentos (excepto los virus), siendo las bacterias el grupo más grande encontrado en los alimentos
  7. 16. Son los organismos que pasan toda o parte de su existencia expensas del hospedante, causándole o no daño, y con quien tienen una dependencia obligada y unilateral.
  8. 18. Patógenos y de descomposición.
  9. 21. Se refiere a aquellos hongos que generalmente no son filamentosos, sino unicelulares y de forma ovoide o esferoide, y que se reproducen por gemación o por fisión binaria.
  10. 22. Microorganismos para descomposición Producen microcotoxinas.
  11. 24. El transporte, almacenamiento, los contendores, las temperaturas de los refrigeradores, la preparación de los alimentos, los ingredientes utilizados para la realización de platillos, los
  12. 25. Son microorganismos de estructura celular eucariota, pueden ser unicelulares o pluricelulares.
  13. 26. Tipo de fuentes en las que se encuentran expuestos a microorganismos los alimentos
Down
  1. 1. Clasificación celular de las bacterias
  2. 2. que se utilizan para cocinar y servir las comidas, son ejemplos de...
  3. 3. Son partículas submicroscopicas compuestas por material genético rodeado por una envoltura protectora.
  4. 4. Su uso puede contaminar a los alimentos durante la siembra.
  5. 6. Proceso de unión de moléculas y reacciones que consumen o gastan energía
  6. 7. Factores externos que el crecimiento bacteriano como la temperatura y la cantidad de oxígeno
  7. 8. Son lugares que están expuestos a fuentes de contaminación y más aun si se suma la manipulación incorrecta y temperaturas inadecuada.
  8. 10. Clasificación celular de los hongos o mohos
  9. 13. Proceso que realiza degradación de nutrientes y liberando energía
  10. 17. Se debe cuidar de ella para la conservación de los alimentos en refrigeración.
  11. 19. Tipos de micoorganismo que tienen los parásitos
  12. 20. Tiene la capacidad para crecer en los alimentos (excepto los virus), siendo las bacterias el grupo más grande encontrado en los alimentos
  13. 23. Debe existir para evitar la proliferación de