MATA PELAJARAN PILIHAN

1234567891011121314151617181920
Across
  1. 3. Tingkat baik atau buruknya suatu produk adalah…
  2. 7. …Merupakan orang yang mempunyai kemampuan dan kepekaan tinggi terhadap spesifikasi mutu produk serta mempunyai pengetahuan dan pengalaman tentang cara-cara menilai organoleptik/sensori dan lulus dalam seleksi pembentukan panelis standar.
  3. 9. Salah satu syarat menjadi panelis adalah Berbadan sehat, bebas dari penyakit THT, tidak buta warna serta gangguan …
  4. 10. …Merupakan cara pengujian menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk menilai mutu pangan.
  5. 13. Salah satu persyaratan pelaksanaan uji organoleptik yaitu ruangan terdiri atas 2 bagian, yaitu ruang pengujian yang terdiri dari … dan ruang dapur pengujian yang mempunyai saluran pembuangan yang memenuhi sanitasi dan hygiene
  6. 14. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak menggunakan … seperti parfum dan lipstik serta mencuci tangan dengan sabun yang tidak berbau.
  7. 16. Orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subjektif disebut sebagai…
  8. 17. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak melakukan uji pada saat sakit … dan sakit mata.
  9. 18. … Merupakan metode pengujian untuk mengukur tingkat kesukaan terhadap produk dengan menggunakan lembar penilaian yang dinamakan skala produk
  10. 20. …Merupakan sifat komoditas/produk pangan yang diukur dengan proses pengindraan.
Down
  1. 1. … Merupakan metode pengujian untuk menentukan tingkatan mutu berdasarkan skala angka 1 (satu) sebagai nilai terendah dan angka 9 (sembilan) sebagai nilai tertinggi dengan menggunakan lembar penilaian.
  2. 2. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak memakan makanan yang … sebelum melakukan uji organoleptik
  3. 4. … Merupakan metode pengujian untuk menguji tiga contoh dan mencari dua contoh yang sama atau satu contoh yang berbeda.
  4. 5. …Merupakan orang yang belum terlatih dalam melakukan penilaian dan pengujian organoleptik/sensori
  5. 6. … Merupakan metode pengujian untuk mengidentifikas/menggambarkan spesifikasi organoleptik suatu produk dalam bentuk uraian pada lembar penilaian.
  6. 8. Salah satu syarat menjadi panelis adalah konsisten dalam mengambil …
  7. 11. … Merupakan metode pengujian untuk mengetahui adanya perbedaan diantara dua sampel.
  8. 12. Jumlah panelis minimal pada panelis standar dalam satu kali pengujian adalah … orang.
  9. 15. Jumlah panelis minimal pada panelis non standar dalam satu kali pengujian adalah … orang.
  10. 19. Salah satu persyaratan pelaksanaan uji organoleptik yaitu dinding dan lantai berwarna … , tidak berbau, tidak memantulkan cahaya dan mjudah dibersihkan.