Normatividad vigente higiene y calidad alimentaria

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Across
  1. 4. Garantía de que un alimento no causará daño a la salud de quien lo consuma
  2. 7. Tomar medidas con anticipación para evitar un daño, peligro o contaminación
  3. 10. Mandato de carácter legal o normativo que se debe ejecutar estrictamente
  4. 11. Proceso continuo que se realiza siguiendo un método u orden organizado
  5. 13. Conjunto de operaciones y actividades para coordinar la calidad e inocuidad
  6. 14. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
  7. 15. Conjunto de medidas para prevenir la introducción de agentes infectocontagiosos
  8. 20. Relativo a la prevención y curación de las enfermedades de las plantas o vegetales
  9. 22. Secuencia planificada de observaciones o mediciones para evaluar si un punto está bajo control
  10. 24. Microorganismos capaces de causar infecciones o enfermedades en el consumidor
  11. 25. Confirmación mediante evidencia objetiva de que se han cumplido los requisitos
  12. 26. Valores máximos o mínimos permitidos de tolerancia microbiológica o química
  13. 28. Entidades gubernamentales con facultad legal para aplicar la legislación sanitaria
  14. 29. Manifestación formal e impresa de ingredientes o alérgenos en el producto
  15. 33. Instalaciones, plantas o locales donde se procesan o manipulan alimentos
  16. 35. Alteraciones del estado de salud provocadas comúnmente por alimentos contaminados
  17. 36. Intervenciones o medidas correctivas aplicadas ante una desviación en los controles
  18. 37. Procedimiento mediante el cual un organismo da fe de que se cumple con una norma
  19. 39. Normas internacionales de los alimentos creadas para proteger la salud de los consumidores
Down
  1. 1. Propiedades de los alimentos percibidas por los sentidos como olor, sabor y color
  2. 2. Acto de ingerir alimentos o utilizar productos de uso humano
  3. 3. Condiciones o exigencias documentadas que deben cumplirse obligatoriamente
  4. 5. Presencia no intencionada de agentes biológicos, químicos o físicos en el alimento
  5. 6. Conjunto de condiciones y medidas para asegurar la inocuidad y aptitud de los alimentos
  6. 8. Principios o preceptos a los que se deben ajustar las operaciones sanitarias
  7. 9. Determinación de la naturaleza de una contaminación o brote a partir de análisis
  8. 12. Mecanismos empleados para mantener los parámetros dentro de límites seguros
  9. 16. Guías u orientaciones técnicas emitidas por organismos para cumplir normativas
  10. 17. Destinatario final que adquiere o ingiere el producto alimenticio
  11. 18. Órgano regulador de la protección contra riesgos sanitarios en México
  12. 19. Fase inicial de obtención, cultivo, crianza o elaboración de alimentos
  13. 21. Entidades u organismos gubernamentales encargados de regular y vigilar la sanidad
  14. 23. Reglas y especificaciones oficiales obligatorias en el sector de la salud y alimentos
  15. 27. Información impresa en el empaque sobre ingredientes, lote, origen y caducidad
  16. 28. Examen de una muestra para determinar sus propiedades químicas, físicas o microbiológicas
  17. 30. Evaluación de la conformidad mediante observación directiva y juicio de valor
  18. 31. Factores, orígenes o motivos principales que generan un fallo o contaminación
  19. 32. Verificación continua del estado de salud poblacional o productos en el mercado
  20. 34. Reconocer o señalar peligros y puntos críticos dentro de la cadena alimentaria
  21. 38. Grado en que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos establecidos