o que é o que é

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Across
  1. 4. o leite ___ é submetido a um tratamento térmico de 72°C por 30 segundos
  2. 5. o leite __ é submetido a um tratamento térmico de 130° por 2-4 segundos
  3. 6. a __ é uma emulsão água/óleo
  4. 7. os __ são obtidos por separação parcial do soro do leite por coagulação enzimática ou ácida das proteínas presentes no leite
Down
  1. 1. a __ é o queijo obtido pela precipitação a quente de proteínas do soro de leite
  2. 2. os __ são um sistema complexo, feito a partir da mistura de ingredientes que contêm gordura, proteína, açúcares, água, emulsificantes e estabilizantes.
  3. 3. o __ é o produto obtido pela fermentação láctea através da ação de Lactobacillus bulgaricus e do Streptococcus thermophilus