reação
Across
- 3. A Reação de Maillard ocorre entre um grupo amino e uma __
- 5. A Reação de Maillard é uma reação de __ não enzimático
Down
- 1. A Reação de Maillard é induzida __
- 2. Em lácteos concentrados, como o __ de leite, a Reação de Maillard promove os atributos característicos do produto
- 4. A carbonila tem como principal fonte os açúcares com característica __