Pengolahan Makanan

12345678910111213141516171819202122232425
Across
  1. 2. Teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C).
  2. 4. Olahan pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, maupun mikrobiologi untuk menghasilkan produk nonpangan.
  3. 5. Digunakan untuk menyaring bahan makanan bertekstur halus hingga minyak atau cairan lainnya sesuai kebutuhan memasak.
  4. 7. Teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih).
  5. 11. Digunakan untuk membuat kaldu, memasak sup, dan merebus daging dalam jumlah banyak.
  6. 12. Teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil.
  7. 15. Digunakan untuk memanggang daging atau umbi-umbian menggunakan panas langsung sehingga waktu memasaknya lebih singkat.
  8. 16. Teknik memasak dengan menggunakan panas langsung di atas api terbuka atau oven.
  9. 18. Metode mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya.
  10. 20. Teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan menggunakan minyak dalam jumlah sedang di atas fry pan.
  11. 22. Teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah diturnis terlebih dahulu.
  12. 23. Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan mendidih, sepert air, kaldu, atau susu.
  13. 24. Peralatan masak yang digunakan untuk mengolah makanan dalam kehidupan sehari-hari dan bersifat esensial (sangat pokok), seperti pancı, pisau, dan sebagainya.
  14. 25. Digunakan sebagai wadah untuk memanggang daging, unggas, dan sebagainya di dalam oven, yang dilengkapi dengan pegangan tahan panas di kedua sisinya.
Down
  1. 1. Bertujuan mengubah bahan mentah menjadi produk matang yang lebih disukai konsumen dan memiliki ketahanan simpan yang lebih lama.
  2. 3. Digunakan sebagai alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan.
  3. 6. Digunakan sebagai wadah untuk mencampur berbagai bahan makanan.
  4. 8. Mengolah bahan makanan dalam oven dengan panas dari segala arah.
  5. 9. Metode memasak menggunakan bahan dasar cairan, seperti susu, air, atau kaldu untuk mematangkannya.
  6. 10. Teknik memasak bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih.
  7. 13. Teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dalam minyak yang cukup banyak hingga renyah dan berwarna keemasan.
  8. 14. Digunakan untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju menjadi potongan halus.
  9. 17. Digunakan sebagai wadah untuk mengocok telur, krim, atau membuat mayones dan saus, serta wadah untuk meletakkan berbagai bahan makanan.
  10. 19. Teknik memasak yang dilakukan tanpa bantuan cairan, seperti minyak.
  11. 21. Digunakan untuk menumis dan menggoreng dengan minyak yang tidak terlalu banyak.