Prakarya Bab 1 dan Bab 2 --- Evan Santoso 9J/11

1234567891011121314151617181920212223
Across
  1. 3. Bahan penyedap makanan dari proses fermentasi udang rebon atau ikan kecil
  2. 5. Teknik memasak menggunakan sedikit minyak atau margarin dengan suhu tinggi secara cepat
  3. 7. Olahan daging giling yang dibungkus dalam selongsong berbentuk silinder panjang
  4. 9. Teknik menghaluskan daging hasil peternakan menggunakan mesin agar teksturnya lembut
  5. 10. Teknik mematangkan bahan makanan menggunakan uap air yang mendidih
  6. 13. Bahan pengenyal yang diekstrak dari rebusan tulang dan kulit hewan peternakan atau ikan
  7. 15. Teknik memasak dengan merendam bahan makanan di dalam cairan yang sedang mendidih
  8. 16. Teknik memasak bahan makanan langsung di atas bara api
  9. 18. Teknik mencelupkan bahan makanan sebentar ke air mendidih lalu disiram air es
  10. 19. Teknik mematangkan daging atau ikan menggunakan asap dari pembakaran kayu
  11. 22. Olahan ikan laut yang dimasak dan diawetkan langsung dengan saus di dalam kaleng
  12. 23. Teknik mengurangi kadar air pada bahan pangan dengan cara dijemur agar lebih awet
Down
  1. 1. Teknik pengawetan dengan menyimpan produk setengah jadi pada suhu di bawah nol derajat
  2. 2. Produk olahan dari susu sapi atau kambing yang dipisahkan zat padatnya
  3. 4. Bahan pangan setengah jadi berupa lumatan daging ikan yang dihaluskan
  4. 6. Olahan daging ayam atau ikan cincang yang dicetak dan dilapisi tepung panir
  5. 8. Teknik memotong atau menyayat daging ikan utuh hingga terbebas dari tulang
  6. 9. Teknik memasak bahan makanan dalam cairan sedikit dengan api kecil dan panci tertutup
  7. 10. Teknik mematangkan makanan dengan memasukkannya ke dalam minyak panas yang banyak
  8. 11. Daging yang diiris tipis lebar dibumbui lalu dijemur di bawah sinar matahari
  9. 12. Proses pemanasan susu hewan untuk membunuh bakteri patogen tanpa merusak gizi
  10. 14. Daging sapi cincang segar yang diawetkan di dalam kaleng
  11. 17. Olahan daging giling yang dicampur tepung kanji dan dibentuk bulat-bulat
  12. 20. Makanan awetan dari serat daging yang disuwir halus dan dimasak hingga kering
  13. 21. Teknik memasak menggunakan udara panas yang mengelilingi makanan di dalam oven