Processamento de leite e derivados

7. O hábito de higienização os tetos após a ordenha resulta na diminuição de um processo inflamatório. Qual?
9. Para limpar o tanque, usa-se água a 70 C e detergente alcalino clorado para remover qual componente do leite ?
12. Um dos equipamentos utilizados na verificação da densidade do leite.
13. Para limpeza manual do tanque qual solução deverá ser utilizada?
14. Qual ordenha tem o menor risco de contaminação?
17. Qual é a forma mais eficiente para resfriar mais rápido o leite ?
18. qual é um dos principais fatores que afetam a eficiência da limpeza de equipamentos e utensílios de ordenha?
19. O teste do álcool alizarol determina o pH do leite através da...

1. Quanto tempo deve ser gasto para a refrigeração do leite após o término da ordenha?
2. após o parto, durante 5 a 8 dias, a vaca secreta um líquido de cor amarelada, de sabor ácido e densidade alta, que coagula ao ser fervido na prova do alizarol, que liquido é esse?
3. Qual é o tipo mais simples e mais barato se ordenha mecânica?
4. quais substancias se adicionadas ao leite, pode ser considerada fraude?
5. Na ordenha mecânica, os equipamentos podem causar danos ao esfíncter dos tetos, eles podem ser: testeiras gastas oi inadequadas, nível de vácuo excessivamente alto, defeitos na pulsação do equipamento de ordenha e....
6. qual hormonio é responsavel pela ejeçao do leite, atuando na contraçao de celulas que envolvem os alveolos da glandula mamaria?
8. qual teste deve ser realizado em todas as ordenhas e em todos os animais?
10. Qual é o nome da prova q utiliza ácido sulfúrico na digestão da matéria orgânica e separa a gordura por centrifugação?trêsporcento Qual a porcentagem mínima de gordura que o leite deve chegar no laticínio?
11. qual o sistema mais antigo de ordenha e ainda muito frequente, principalmente em pequenos produtores de leite?
15. acidez titulável é expressa em...
16. Qual o tipo de trajeto é recomendado durante a entrada e saída da ordenha?