Processamento de leite e derivados

4. qual é um dos principais fatores que afetam a eficiência da limpeza de equipamentos e utensílios de ordenha?
5. O hábito de higienização os tetos após a ordenha resulta na diminuição de um processo inflamatório. Qual?
8. Qual é o nome da prova q utiliza ácido sulfúrico na digestão da matéria orgânica e separa a gordura por centrifugação?
9. após o parto, durante 5 a 8 dias, a vaca secreta um líquido de cor amarelada, de sabor ácido e densidade alta, que coagula ao ser fervido na prova do alizarol, que liquido é esse?
13. Na ordenha mecânica, os equipamentos podem causar danos ao esfíncter dos tetos, eles podem ser: testeiras gastas oi inadequadas, nível de vácuo excessivamente alto, defeitos na pulsação do equipamento de ordenha e....
14. Para limpar o tanque, usa-se água a 70 C e detergente alcalino clorado para remover qual componente do leite ?
15. O teste do álcool alizarol determina o pH do leite através da...
16. qual o sistema mais antigo de ordenha e ainda muito frequente, principalmente em pequenos produtores de leite?
17. qual teste deve ser realizado em todas as ordenhas e em todos os animais?
18. Para limpeza manual do tanque qual solução deverá ser utilizada?
19. qual hormonio é responsavel pela ejeçao do leite, atuando na contraçao de celulas que envolvem os alveolos da glandula mamaria?

1. Qual é a forma mais eficiente para resfriar mais rápido o leite ?
2. Qual o tipo de trajeto é recomendado durante a entrada e saída da ordenha?
3. Qual ordenha tem o menor risco de contaminação?
6. Quanto tempo deve ser gasto para a refrigeração do leite após o término da ordenha?
7. Qual a porcentagem mínima de gordura que o leite deve chegar no laticínio?
8. Qual é o tipo mais simples e mais barato se ordenha mecânica?
10. Um dos equipamentos utilizados na verificação da densidade do leite.
11. acidez titulável é expressa em...
12. quais substancias se adicionadas ao leite, pode ser considerada fraude?