Processamento de leite e derivados

2. Qual é o tipo mais simples e mais barato se ordenha mecânica?
3. Qual a porcentagem mínima de gordura que o leite deve chegar no laticínio?
5. Na ordenha mecânica, os equipamentos podem causar danos ao esfíncter dos tetos, eles podem ser: testeiras gastas oi inadequadas, nível de vácuo excessivamente alto, defeitos na pulsação do equipamento de ordenha e....
6. Qual é o nome da prova q utiliza ácido sulfúrico na digestão da matéria orgânica e separa a gordura por centrifugação?
7. Qual o tipo de trajeto é recomendado durante a entrada e saída da ordenha?
8. Quanto tempo deve ser gasto para a refrigeração do leite após o término da ordenha?
10. qual é um dos principais fatores que afetam a eficiência da limpeza de equipamentos e utensílios de ordenha?
15. Qual é a forma mais eficiente para resfriar mais rápido o leite ?
17. Um dos equipamentos utilizados na verificação da densidade do leite.
18. qual teste deve ser realizado em todas as ordenhas e em todos os animais?
19. qual hormonio é responsavel pela ejeçao do leite, atuando na contraçao de celulas que envolvem os alveolos da glandula mamaria?
20. quais substancias se adicionadas ao leite, pode ser considerada fraude?

1. Para limpeza manual do tanque qual solução deverá ser utilizada?
4. após o parto, durante 5 a 8 dias, a vaca secreta um líquido de cor amarelada, de sabor ácido e densidade alta, que coagula ao ser fervido na prova do alizarol, que liquido é esse?
9. Para limpar o tanque, usa-se água a 70 C e detergente alcalino clorado para remover qual componente do leite ?
11. qual o sistema mais antigo de ordenha e ainda muito frequente, principalmente em pequenos produtores de leite?
12. O hábito de higienização os tetos após a ordenha resulta na diminuição de um processo inflamatório. Qual?
13. O teste do álcool alizarol determina o pH do leite através da...
14. acidez titulável é expressa em...
16. Qual ordenha tem o menor risco de contaminação?