Queijos 3

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Across
  1. 6. Metabolismo da proteína durante o processo
  2. 8. Setor de um laticínio
  3. 9. Enzima responsável pela coagulação
Down
  1. 1. Componente do leite importante para produção de queijos
  2. 2. Etapa de transformação do leite no tanque
  3. 3. Etapa de desmineralização da massa
  4. 4. Metabolismo da gordura durante a maturação
  5. 5. Fração proteica que coagula
  6. 7. Etapa do processamento onde ocorrem alterações físicas, bioquímicas e microbiológicas