Rukkitaina tehnoloogia

123456789101112131415161718
Across
  1. 3. Mille kvaliteeti keedud parandavad?
  2. 4. Millisele pärmile ei ole juuretis sobivaks keskkonnaks?
  3. 6. Mis on juuretise aretamise esimene aste?
  4. 8. Mis kutsuvad alkohoolse käärimise esile?
  5. 9. Milline juuretis sisaldab piimhapet, viinhapet, sidrunhapet ja nende sooli?
  6. 11. Millised keedud jagatakse omakorda kaheks?
  7. 12. Milline juuretis ei sisalda eluvõimelisi mikroorganisme nagu juuretis?
  8. 13. Millised keedud keedetakse vee asemel soolalahusega?
  9. 14. Mis soodustab pärmirakkude elutegevust?
  10. 16. Mida lisatakse keedule temperatuuril 65 kraadi?
  11. 17. Milliseid linnaseid lisatakse taigna valmistamise käigus?
  12. 18. Mida kasutatakse juuretise kääritamiseks?
Down
  1. 1. Millist keetu valmistatakse samamoodi nagu magusat keetu?
  2. 2. Milline juuretis kiirendab juuretise valmistamist?
  3. 5. Milline koorik tuleb enne leiva leotamist eemaldada?
  4. 7. Milline juuretis aeglustab juuretise valmistamist?
  5. 8. Milline käärimine toimub veel peale alkohoolse käärimise?
  6. 10. Millist toorainet peale vee läheb veel vaja toitesegu valmistamiseks?
  7. 11. Millised pärmid satuvad juuretisse õhu ja jahu kaudu?
  8. 15. Mille abil valmistatakse rukkitainast?