Servicio de Alimentos

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Across
  1. 4. Entre estas se encuentran la plantación estratégica de los menús, calculó de requerimientos, verificar las operaciones de manipulación e higiene de los alimentos.
  2. 6. Clasificación de menús según la posibilidad de selección de platillos, en esta se da 1 sola opción en todos los tiempos de comida.
  3. 8. Lugar donde se preparan los alimentos.
  4. 10. Factor que caracteriza al comensal y depende del nivel socioeconómico.
  5. 16. En este tipo de servicio se trata de emplear al máximo alimentos casi o totalmente procesados, de tal manera que la producción es muy limitada.
  6. 18. Deben recibir una capacitación al manejo higiénico de los alimentos, además de utilizar uniforme limpio y completo, deberán tener apariencia pulcra.
  7. 19. El principal objetivo es obtener productos de buena calidad con disponibilidad y al menor precio.
  8. 20. Estos equipos deben mantener una temperatura máxima de 2°C
  9. 21. Medida de control fundamental en cualquier negocio de alimentos o bebidas, su función es gestionar el stock a través de listados de productos.
  10. 22. Clasificación de menús según la posibilidad de selección platillos, en esta se da a escoger 2 o más preparaciones en cada tiempo de comida.
  11. 24. Establece los requisitos específicos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas, suplementos alimenticios.
  12. 26. Este tipo de servicio de alimentos no tiene fin de lucro.
  13. 28. En qué ciudad apareció la primera cafetería
  14. 29. A que época corresponde después del fuego, en donde ya existían nuevas formas de preparar los alimentos.
  15. 34. Ciudad en la que apareció el primer establecimiento de servicio de alimentos.
  16. 36. Carácter de las NMX Para la obtención de distintivo H.
  17. 37. Tipo de servicio de alimentos en el que se paga una cuota por los alimentos.
  18. 38. Estos equipos deben mantener una temperatura de -20°C o inferior.
  19. 39. Carácter de las NOM, los establecimientos deben contar con ello.
  20. 40. Clasificación de menú según la variación de platillos, en donde se sirven las mismas preparaciones diario.
Down
  1. 1. Clasificación de compras que se refiere a la materia prima
  2. 2. Clasificación de menús según la posibilidad de selección de platillos, en esta se da a elegir 2 opciones en algún tiempo de comida.
  3. 3. Factor que caracteriza a los comensales dependiendo del lugar donde viven, son los tipos de alimentos que se consumen.
  4. 5. Establece disposiciones de buenas prácticas de higiene y sanidad que deben cumplir los prestadores de servicios de alimentos y bebidas. Para obtener el distintivo H.
  5. 7. En este servicio se realizan, preparan y empacan los alimentos y posteriormente son almacenados.
  6. 9. Tipo de servicio que está conformado por restaurantes, fondas, cocinas económicas, que son un negocio individual o social, en el que la principal característica es que los platillos son elaborados en la misma cocina donde son servidos los alimentos
  7. 11. Este menú se repetirá 7 días, 15 días, 1 mes o más, de forma que el comensal no se aburra.
  8. 12. A que época corresponde antes del fuego, se consumían los alimentos que se recolectaban y cazaban.
  9. 13. Este tipo de servicio de alimentos tiene como propósito producir ganancias al propietario.
  10. 14. Entidad que diseña, prepara, almacena y distribuye alimentos para ser consumidos por un grupo poblacional.
  11. 15. Clasificación de compras que se refiere al equipo
  12. 17. Clasificación de compras que se refiere a productos de limpieza.
  13. 23. Clasificación de menú en donde se sirven diferentes platillos cada día.
  14. 25. Persona que come en un establecimiento.
  15. 27. Conjunto de platos o preparaciones que componen una comida.
  16. 30. Clasificación de menú según preparación favorita.
  17. 31. Que cubra los estándares de sanidad y limpieza que están presentes en todo el proceso de elaboración de los platillos que conforman los menús.
  18. 32. Corresponde a la sexta época del servicio de alimentos en donde las cocinas ingresan al hogar.
  19. 33. Corresponde a la quinta época en la historia del servicio de alimentos, en donde las clases más bajas se encargaban de proporcionarle los alimentos a los gobernantes.
  20. 35. En este servicio, son centros de distribución de alimentos para industrias que consumen generalmente lo mismo.