TEKNIK OLAHAN KELAS XI

123456789101112131415
Across
  1. 2. Cara menghidangkan makanan yang telah matang
  2. 6. Perambatan panas melalui benda perantara di mana panas dari benda perantara ikut berpindah
  3. 7. Bahan untuk menghias kue, puding, dan es krim dari bahan telur
  4. 9. Teknik membuat daging menjadi lunak dengan bumbu rempah, cuka atau air jeruk selama beberapa waktu
  5. 13. Teknik memasak pisang goreng menggunakan bahan frying batter
  6. 14. Perambatan panas melalui pancaran langsung dari sumber panas ke bahan makanan yang menyebar ke seluruh bagian makanan
  7. 15. Mendinginkan makanan pada lemari pendingin atau menggunakan potongan es batu dan air es
Down
  1. 1. Perambatan panas melalui benda perantara yang bersentuhan dengan bahan makanan yang akan di masak
  2. 3. Merebus bahan makanan sampai titik didik 100 derajat Celcius
  3. 4. Memasak dengan uap air mendidih seperti menggunakan langseng
  4. 5. Menggoreng dalam minyak yang banyak dan panas serta menggunakan wajan yang tebal
  5. 8. Teknik menghilangkan duri atau tulang dari daging
  6. 10. Teknik memasak adonan roti dan kue
  7. 11. Memasak dengan bara api sampai makanan kecoklatan dan biasanya berupa daging
  8. 12. Teknik memberi lapisan mengkilap pada makanan salah satunya dengan merebus air gula