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Across
  1. 1. : Condiment piquant stabilisant les émulsions.
  2. 4. : Nom propre ou marque associée à des ustensiles de mélange.
  3. 6. : Faisceau d'aromates (garni) ou profil olfactif.
  4. 7. : Plantes aromatiques fraîches ou sèches.
  5. 10. : Qualifie une tomate déshydratée pour la conservation.
  6. 11. : Fruits servant de matière première au cidre.
  7. 15. : Récipients cylindriques destinés à l'émulsion manuelle.
  8. 17. : Ville de référence pour la production de pâte condimentaire piquante.
  9. 20. : Vin rouge fréquemment utilisé pour aromatiser le vinaigre.
  10. 21. : Jus de fruit fermenté, base d'un vinaigre doux.
  11. 22. : Fruits méditerranéens souvent utilisés pour adoucir un vinaigre.
  12. 23. : Famille botanique incluant le citron, source d'acidité.
  13. 25. : Fruit à coque dont l'huile est utilisée en assaisonnement.
  14. 27. : Émulsion instable d'un corps gras et d'un liquide acide.
Down
  1. 2. : Style de moutarde conservant les graines entières.
  2. 3. : Végétaux consommés crus, cibles principales de la vinaigrette.
  3. 5. : Fruit rouge fréquemment conservé dans l'huile.
  4. 8. : Vinaigre sombre et visqueux, originaire de Modène.
  5. 9. : Vin andalou à l'origine d'un vinaigre de caractère.
  6. 12. : Qualifie un aliment conforme aux règles diététiques du judaïsme.
  7. 13. : Fruits capsaïcinés générant une sensation de chaleur.
  8. 14. : Produit présenté sans altération ni ajout.
  9. 16. : Liquide issu de la fermentation acétique d'un alcool.
  10. 18. : Cité associée au vinaigre de vin de Champagne.
  11. 19. : Bulbe aromatique à gousses odorantes.
  12. 24. : Bulbes aromatiques aux notes plus subtiles que l'oignon.
  13. 26. : Préparation liquide servant de liant ou d'accompagnement.