TPS - utrjevanje znanja

12345678910111213141516171819202122
Across
  1. 2. Jajčni del, ki daje testu barvo.
  2. 6. Koliko °C mora doseči sredica sladice, da je pečena?
  3. 10. Izdelek iz lahkega kvašenega testa, običajno ocvrt.
  4. 12. Osnovna surovina, po kateri se preračunava receptura.
  5. 15. Vrsta nadeva iz skute, makov, jabolk, orehov ... (______ sladek)
  6. 16. Testo, ki ga ne valjamo, ampak ga raztegujemo.
  7. 19. Pripomoček, na katerem vlečemo testo.
  8. 20. Testo, primerno za potico in buhtlje. (_______ težko kvašeno testo)
  9. 21. Faza po peki.
  10. 22. Vrsta gibanice, zaščitena v EU. (__________ gibanica)
Down
  1. 1. Starodavna metoda priprave testa z mlečnokislinsko fermentacijo.
  2. 3. Postopek priprave mase za testo z mešanjem in gnetenjem.
  3. 4. Fermentacija – drugo ime.
  4. 5. Vrsta kvašenega testa z veliko maščobe in sladkorja
  5. 6. Sladilo, ki vpliva tudi na barvo skorje.
  6. 7. Sestavina, ki omogoča vzhajanje testa.
  7. 8. Enota za maso.
  8. 9. Sestavina, ki vpliva na prožnost in elastičnost testa.
  9. 11. Tehnološka faza po prvi fermentacije.
  10. 13. Pogost končni izdelek iz vlečenega testa.
  11. 14. Koliko moke potrebuješ za 280 g mleka? Gre za primer ________.
  12. 17. Maščoba, ki izboljša strukturo in okus testa.
  13. 18. Testo, ki ga razvlečemo do tankih plasti.
  14. 22. Vrsta sladice iz težkega kvašenega testa, običajno polnjena z orehi.