TTS BAB 1 DAN BAB 2

1234567891011121314151617181920
Across
  1. 5. berfungsi untuk memuaikan adonan roti sebelum dipanggang
  2. 6. menggunakan tepung wholemeal atau campuran dari butiran itu
  3. 7. Sering dimakan dengan tangan (fingerfood)
  4. 9. keadaan dimana semua bahan telah tercampur menjadi satu adonan
  5. 10. tidak dapat diurai oleh yeast
  6. 11. berasal dari languedoc dan provence
  7. 12. dikembangkan di Paris pada tahun 1930-an
  8. 14. berfungsi sebagai bahan penetral dan meningkatkan citra rasa
  9. 15. berfungsi untuk melembabkan adonan
  10. 17. roti tradisional di festival panen
  11. 18. roti nasional di daerah pedesaan biasanya terbuat dari gandum yang dicampur minyak zaitun
  12. 19. berfungsi dalam proses pembentukan krim, meningkatkan jumlah gas yang ditangkap oleh gluten
  13. 20. roti yang memiliki susunan remah yang sangat lembut
Down
  1. 1. mempengaruhi warna yang diakibatkan pembiasan cahaya
  2. 2. dibuat dengan menyusun enam atau delapan bola dari adonan brioche dalam pola zig-zag sepanjang dasar loyang roti
  3. 3. versi Prancis dari sebuah roti Inggris sandwich
  4. 4. suatu proses pembuatan roti dengan satu kali pengadukan dimana semua bahan diaduk menjadi satu
  5. 8. roti dengan gandum hitam
  6. 13. dibuat dari tepung rye
  7. 16. roti berasal dari