TTS BAB 2

1234567891011121314151617181920212223242526
Across
  1. 1. digunakan untuk mengupas kulit buah, sayuran, dan umbi-umbian dengan lebih cepat dibandingkan pisau dapur biasa
  2. 4. digunakan untuk menyimpan makanan dalam suhu dingin untuk memperpanjang masa simpannya
  3. 8. Proses pembentukan produk dengan tekanan dan suhu tinggi
  4. 11. digunakan untuk memanaskan dan memasak makanan secara cepat dan praktis dengan memanfaatkan gelombang elektromagnetik
  5. 13. digunakan untuk memasak makanan menggunakan listrik atau gas, biasanya terbuat dari bahan stainless steel agar lebih tahan lama
  6. 14. alat dapur berbentuk mangkuk berlubang yang digunakan untuk mencuci sayuran hingga meniniskan pasta setelah direbus
  7. 15. Trays juga memiliki nama lain yaitu..
  8. 18. Peralatan pengolahan adalah yang digunakan untuk mengolah suatu masakan guna memperlancar pekerjaan di...
  9. 20. Proses perubahan bahan organik menjadi senyawa lain dengan bantuan mikroorganisme, contohnya dalam pembuatan bioetanol dan asam laktat
  10. 21. digunakan untuk menyimpan makanan, menyiapkan bahan, serta menyimpan saus atau bahan lainnya
  11. 23. digunakan untuk menyaring bahan makanan bertekstur halus hingga minyak atau cairan lainnya sesuai kebutuhan memasak
  12. 24. digunakan untuk memanggang daging atau umbi-umbian menggunakan panas langsung sehingga waktu memasaknya lebih singkat
  13. 25. diproduksi dari limbah serealia melalui proses fermentasi
  14. 26. digunakan sebagai alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan
Down
  1. 1. Contoh peralatan dapur
  2. 2. Peralatan nonlistrik adalah peralatan dapur yang tidak menggunakan
  3. 3. digunakan untuk membekukan makanan dan minuman agar tetap awet
  4. 5. teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih)
  5. 6. Contoh peralatan nonlistrik
  6. 7. Proses pemecahan molekul kompleks pada serealia menjadi molekul sederhana dengan bantuan air
  7. 9. teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil
  8. 10. diproduksi dari pati serealia sebagai pengganti bahan bakar fosil
  9. 12. Pati serealia diubah menjadi gula sederhana, lalu difermentasi oleh ragi menjadi...
  10. 16. teknik memasak bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih
  11. 17. teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C)
  12. 19. teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah ditumis terlebih dahulu
  13. 22. digunakan untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju, menjadi potongan halus