TTS P2M

12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849
Across
  1. 3. Potongan ikan setebal 4-5cm dan diambil bersama durinya
  2. 6. Jamur merang mirip dengan
  3. 9. Pembubuhan bahan suatu hidangan yang sudah siap agar nampak lebih menarik disebuh juga dengan
  4. 10. Alat untuk meng-grill unggas
  5. 15. Jenis tulang sapi yang digunakan untuk membuat kaldu
  6. 19. Saus yang terbuat dari espagnole +estoufade
  7. 21. Asal negara croque sandwich
  8. 24. Bagian ikan selain tulang yang digunakan untuk membuat stock adalah
  9. 27. Ikan yang tubuhnya bulat lonjong
  10. 28. Bagian veal yang memiliki banyak urat dan teksturnya keras
  11. 29. Salah satu jenis clear soup yang terbuat dari brown stock yang dijernihkan menggunakan meat clarification
  12. 30. Bahan dasar dari aspic jelly
  13. 31. Negara yang pertama kali membuat sandwich
  14. 35. Telur yang direbus lebih dari 12 menit
  15. 37. Canape merupakan termasuk hidangan pembuka dengan temperatur…
  16. 39. Sauce untuk dessert berbahan dasar susu, gula, dan kuning telur
  17. 42. Salah satu jenis soup yang bahan pembuatan soupnya dihancurkan dan dihaluskan
  18. 44. Club sandwich biasa dipotong berbentuk
  19. 45. Jenis potongan daging bagian rump yang dipotong membentuk kubus berukuran 4-5cm
  20. 47. Saus yang dibuat melalui proses emulsi menggunakan minyak
  21. 49. Warna cokelat dari kaldu didapatkan dari hasil … bahan
Down
  1. 1. Ballotine merupakan makanan atau hidangan…
  2. 2. Jenis saus yang paling terkenal yang biasa dipakai untuk menghidangkan spaghetti menggunakan saus daging cincang dengan keju parut parmesan
  3. 4. Ternak bersayap atau jenis binatang burung dapat diartikan juga sebagai
  4. 5. Nama jenis sandwich yang dibuat dengan cara digulung dan dipotong agar terlihat cantik
  5. 7. Nama jenis pasta yang memiliki bentuk seperti dasi kupu-kupu dangan sisi bergerigi
  6. 8. Potongan sayuran berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1x1x2mm
  7. 11. Alatyang digunakan untuk mengangkat lemak atau busa yang mengapung di permukaan kaldu
  8. 12. Sebutan untuk bagian loin dari lamb yang tidak dipotong
  9. 13. Nama lain dari french toast di negara inggris
  10. 14. Turunan saus merah
  11. 16. Cara menyimpan seafood agar lebih awet dengan cara
  12. 17. Sebutan untuk teknik membumbui daging dan membiarkannya sampai bumbu menyerap
  13. 18. Perubahan warna daging dari merah ungu menjadi merah pada daging terjadi karena pengaruh dari
  14. 20. Proses memasukan seuntai lemak kedalam daging
  15. 22. Unggas muda lebih cocok diolah secara
  16. 23. Soup yang memiliki ciri khas bergumpal
  17. 25. Adonan yang dipaksi untuk membungkus pate
  18. 26. Lapisan sebelum cangkang telur disebut
  19. 27. Sebutan untuk bahan pengental yang terbuat dari campuran lemak dengan tepung melalui proses pemanasan
  20. 32. Jenis sayuran yang diambil dari bawah permukaan tanah
  21. 33. Butter Carrots dimasak dengan cara
  22. 34. Crustaceae yang hidup di air tawar dengan panjang badannya antara 15-25cm, warna badan hijau keabuan
  23. 36. Salah satu jenis pasta basah selain egg noodle
  24. 38. Jenis telur yang memiliki berat 50-70gr
  25. 40. Sebutan untuk sebuah teknik yang dilakukan dengan cara memasukan daging ke dalam oven dan ditutup rapat untuk mencegah penguapan
  26. 41. Hasil dari telur yang direbus selama 7 menit
  27. 43. Biasa lasagna disajikan dengan cara teknik mengolah
  28. 46. Fried egg yang digoreng sampai bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat kemudian dibalik, dimasak kedua belah sisinya
  29. 48. Makanan pelengkap yang biasa disajikan dengan potage soup