TTS pcki

12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940
Across
  1. 3. Makanan yang di tambahkan mayonaise dan cheese merupakan penggabungan unsur jepang (Asia) dengan hidangan western sehingga disebut dengan
  2. 4. Bahan yang berfungsi untuk melicinkan adonan, mempertahankan distribusi lemak, memudahkan pencetakan serta pemotongan marzipan adalah
  3. 6. Bahasa lain dari mentega putih
  4. 8. Jenis baking powder yang bereaksi saat pemanggangan adalah
  5. 11. Pound cake merupakan jenis batter cake tradisional yang berasal dari ...
  6. 12. Terminologi untuk kombinasi dari beberapa bahan, bentuk, tampilan dan teknik pengolahan makanan, dengan menampilkan makanan berbagai adalah istilah …
  7. 14. Adonan cair atau batter berasal dari kata berbahasa Perancis yang muncul sekitar abad ke- 14 yaitu batteure, yang artinya
  8. 15. Jenis masakan ini popular direstoran-restoran kontemporer. Hidangan yang mengkombinasikan selera dari Asia dan Eropa ketika membuka Chinois Restoran. Chinois Restoran dibuka pertama kali di negara …
  9. 20. Hampir mirip seperti royal icing yang berguna untuk menutup kue sebagai Pelapisan nya
  10. 22. Jenis cokelat bittersweet mengandung kakao sebanyak 39% – 99%. Cokelat ini juga dikenal dengan sebutan…
  11. 23. Yang menggunakan krim segar Serutan coklat hitam dan hiasan seri yang dijadikan sebagai topingnya adalah
  12. 28. Cokelat yang bermutu tinggi karena mengandung mentega cokelat yang tinggi, sebaiknya disimpan pada suhu 20oC adalah…
  13. 29. Ada dua jenis petit fours yang kita kenal yaitu petit fours glace dan petit fours sec. Berikut ini manakah yang merupakan ciri dari petit fours sec…
  14. 30. lapisa almond digunakan untuk melatih tiket ataupun sebagai dasar untuk Icing
  15. 31. Blackforest merupakan cake yang berasal dari negar
  16. 34. cake yang memiliki Tekstur yang agak besar dengan aroma kopi yang wangi mirip dengan Tiramisu yaitu
  17. 35. Salah satu teknik mencairkan cokelat yang juga disebut dengan istilah mengetim adalah……
  18. 36. Tepung biang adalah bahan ragi hasil reaksi asam dengan so di Yum Bi karbonat memakai atau tidak memakai pati atau tepung sebagai bahan pengisi Filler disebut
  19. 39. Koki terkenal Wolfgang Puck merupakan orang yang pertama menemukan ide
  20. 40. Tepung terigu Emen lima margarine mentega bening adalah bahan
Down
  1. 1. Cake yang menggunakan dua jenis cokelat sebagai bahan bakunya yakni coklat bubuk dan coklat batang adalah
  2. 2. Kantong dari kain plastik atau kertas untuk membuat dekorasi cake adalah
  3. 5. Makanan yang sering kita jumpai perpaduan antara sushi khas Jepang dan dicampur dengan mayonnaise atau digabungkan dengan cheese (keju) adalah
  4. 7. Zat yang berguna untuk sebagai pengental dan Pemanis
  5. 9. Perkawinan disebut juga
  6. 10. Merah kuning dan biru adalah tiga warna
  7. 13. Produk yang berbentuk cairan kental tanggal dan jernih dengan kadar gula tinggi yang umumnya diperoleh dari proses Enzimti pati
  8. 16. Cake yang sangat populer dengan bentuk bulat atau kotak yang dibuat menjadi beberapa lapisan seperti sempit disebut
  9. 17. Bahan ini mempunyai fungsi menghaluskan crumb, membantu aerasi, memberi warna pada kulit cake. Bahan yang sesuai dengan fungsi tersebut adalah ....
  10. 18. Cetakan kue kering dari plastik logam yang digunakan untuk membuat hiasan kue seperti berjenis-jenis bunga, binatang dari fondant disebut …
  11. 19. Cake yang berasal dari bahan sponge cake, butter cake, genoise cake, dihiasi buttercream, pasta almond, chocolate, cheese, atau fruit adalah pengertian
  12. 21. Alat yang digunakan untuk mencampur dan mengocok adonan cokelat atau permen cokelat disebut
  13. 24. Blackforest merupakan cake yang berasal dari negar
  14. 25. Agar petit fours glace terlihat lebih mengkilap maka sebelum dekorasi akhir dapat dilapisi dengan fondant atau dicelup kedalam
  15. 26. Jenis krim yang bahan utamanya terdiri atas mentega putih dan gula.
  16. 27. Cake yang berasal dari bahan sponge cake, butter cake, genoise cake, dihiasi buttercream, pasta almond, chocolate, cheese, atau fruit adalah pengertian
  17. 32. Cake ulang tahun disebut juga
  18. 33. cokelat dan krim kental yang diletakkan bersama sama disebut
  19. 37. Alat untuk meletakkan kue yang ingin dihias berupa meja putar disebut
  20. 38. dikenal sebagai aneka minuman ringan tanpa alkohol yang dikonsumsi sesuai makanan dan campuran suatu jenis bahan dengan jenis buah yang lain yaitu