TTS PRAKARYA

1234567891011121314151617181920212223
Across
  1. 5. Produk olahan dari susu yang digumpalkan dengan asam atau enzim dan bakteri, kemudian dipadatkan, dipres, dan diperam. Produk ini mengalami proses pengolahan dari susu segar tanpa adanya penambahan bahan baku lain, kecuali zat penggumpal
  2. 10. Jenis bumbu dapur yang biasa dipergunakan untuk mengurangi bau amis pada hasil peternakan maupun perikanan, dan dapat juga dibuat menjadi olahan minuman penghangat badan di kala musim hujan atau sedang flu
  3. 11. Daging ikan dan hasil laut lain yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi / siap konsumsi
  4. 12. Jenis kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan
  5. 13. Melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan mikroorganisme, memberikan informasi mengenai makanan tersebut, dan menjadi daya tarik dan pembeda dari berbagai jenis dan merek makanan adalah tujuan dari ...
  6. 14. Pengolahan bahan pangan mentah menjadi olahan pangan setengah jadi menerapkan prinsip untuk lebih memberikan produk-produk pangan yang lebih bervariatif / bervariasi dari segi bentuk produk maupun rasa
  7. 15. Teknik pengolahan bahan pangan yang tepat dan cocok untuk dapat menghasilkan olahan Babat Gongso
  8. 16. Manfaat utama pemberian ... secara berlebihan untuk proses pembuatan olahan telur asin adalah untuk menonaktifkan enzim perombak
  9. 18. Jenis bumbu dapur berwarna kekuningan, rasa sedikit pedas dan getir, memberi rasasegar dan aroma yang khas pada masakan, juga dimanfaatkan sebagai obat tradisional adalah ...
  10. 19. Olahan dari daging sapi, ayam, kambing, atau babi berbentuk seperti adonan lunak berbumbu
  11. 20. Jenis rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat, dan santan belum mengering, sehingga hanya dapat bertahan selama beberapa hari (kurang dari satu minggu)
  12. 22. Jenis bumbu masak yang memberikan rasa gurih dan aroma sedap pada olahan masakan, juga baik bagi kesehatan karena mengandung zat yang berfungsi menurunkan kolesterol, dan juga memiliki kandungan antimikroba yang kuat
  13. 23. Bahan utama tepung karagenan
Down
  1. 1. Bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan, mempunyai bau yang khas dan menyengat, dan untuk orang Indonesia sering digunakan sebagai campuran pembuatan sambal, atau bumbu penyedap masakan
  2. 2. Teknik memasak yang menggunakan banyak minyak
  3. 3. Udang rebon yang telah direbus lalu digiling dan ditambahkan garam kemudian difermentasi/diragikan, lalu dijemur agar kadar air menjadi rendah, kemudian digiling kembali hingga dapat dibentuk menjadi bentuk- bentuk seperti yang biasa dijual
  4. 4. Jenis olahan bahan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan, yang terbuat dari kepala dan kulit keras udang, yang direbus hingga lunak, kemudian dihaluskan (diblender) dan direbus lama dengan api kecil, dan dicampur berbagai macam rempah dan bumbu hingga mengental, dan kemudian didinginkan dan dikemas.Olahan ini merupakan makanan khas dari Jawa Timur
  5. 6. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit
  6. 7. Sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang / bahan pangan menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, dijual, disimpan, dan siap dipakai
  7. 8. Ceker ayam yang dimasak biasanya akan mengeluarkan cairan atau gel khusus yang banyak mengandung .... yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan sendi.
  8. 9. Olahan pangan setengah jadi, yang terbuat dari daging ayam/ sapi yang dihaluskan, dicampur dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu, kemudian dibentuk bulat memanjang, dan dikukus terlebih dahulu untuk mematangkannya, kemudian disimpan dalam kondisi dingin/beku. Dan jika akan disantap atau dikonsumsi bisa digoreng terlebih dahulu, dan dihidangkan bersama jagung pipil, wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng
  9. 15. Teknik pengolahan bahan pangan utama yang tepat dan cocok untuk mengolah iga sapi menjadi olahan Sup Konro
  10. 17. Olahan pangan yang bahan bakunya dari hasil samping dari sapi, dan olahan pangan ini merupakan masakan khas dari Kota Makasar
  11. 19. Manfaat utama penambahan bahan baku lain seperti tepung tapioka, bumbu, dan telur ayam pada proses pengadonan daging sapi, daging ikan, atau daging unggas adalah menjaga ... adonan
  12. 21. Rempah berbentuk umbi ber warna kuning hingga orange, rasanya pedas, dipakai sebagai aromatik dan juga memberi warna kuning alami pada masakan